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もらった柿を切ったら

柿が真っ黒に!?
柿を切ったら中が真っ黒に!? この黒みは柿に含まれるポリフェノールの一種で渋みのもとでもある「タンニン」が変化したものとみられます(参照)。柿の果肉の黒い点々は「ゴマ」とも呼ばれ、食べても問題ないとされています
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切ったら真っ黒、でもおいしい柿

画像提供:happy.squirrel.10(@happy.squirrel.10)さん

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