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焼かずに作るケーキ

(1/10)東南アジアで親しまれる「バティックケーキ」に初挑戦。焼かずに作る注目スイーツの工程がスタート
(2/10)森永「マリー」ビスケットを手でざくざく砕いて準備。食感の決め手になる大事な下ごしらえ
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ペースト状の生地作り

(3/10)バターと練乳をなじませた生地に粉末ミロを投入。コク深いチョコ風味のベース作り
(4/10)温度をしっかり下げてから溶き卵を流し入れ、再加熱。炒り卵にならないよう慎重に混ぜ合わせる

ビスケットとしっかり混ぜて

(5/10)チョコレート生地に砕いたビスケットを加え、全体に絡めるようにしっかりと和えていく
(6/10)クッキングシートを敷いた皿に流し込み、すき間ができないようびっちりと詰めて冷蔵庫へ
(7/10)ガナッシュを広げ、ホワイトチョコでラインを描き、竹串で矢羽模様をつけて華やかに仕上げ

完成したケーキ

(8/10)しっかり冷やしてから包丁を入れると……断面に現れる整然と並んだビスケット層
(9/10)中にはビスケットがたっぷり。チョコ生地と重なり合う美しい層に思わず見とれる
(10/10)食べやすい一口サイズにカット。濃厚で満足感たっぷりの焼かないケーキが完成

動画提供:ミミィ(@mi_miy_recipe)さん

ミミィさんの動画

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