2026/09/16 07:40（公開） 
まさにあれを使うだけ！ バナナを長持ちさせる目からウロコの方法が「参考になりました」「悩みでした」とYouTubeで話題です。動画は記事執筆時点で16万回以上再生されています。
バナナを長持ちさせる方法
動画を投稿したのは、料理研究家でラク家事アドバイザーの島本美由紀さん。家事がラクに楽しくなるアイデアや時短レシピ、食品保存のテクニックをYouTubeチャンネル「島本美由紀のラク家事CH」で発信しています。
今回紹介するのはバナナの保存方法です。バナナは常温で置いておくと熟成が進みやすく、気温が高い時期には短期間で皮に黒い斑点「シュガースポット」が現れます。そこで島本さんは、食べごろになったバナナを冷蔵庫の野菜室に移し、熟成の進行を抑える方法を紹介します。
ただし、房のまま袋にまとめて入れるのではありません。バナナを房から切り離し、耐熱ポリエチレン袋「アイラップ」に1本ずつ入れるのがポイントです。
バナナをアイラップに入れたら、中の空気をできるだけ抜いて口を結びます。島本さんは、アイラップの先端を引くと簡単にほどける片結びを推奨。食べたいときに開けやすく、アイラップを再び閉じる作業もスムーズです。
バナナから発生するエチレンガスは果物の成熟に関わります。複数本を同じアイラップに入れるよりも、1本ずつ分けることで互いの影響を抑えやすくなると説明しました。また、むき出しのまま野菜室に入れるのではなく、アイラップで包むことで周囲の野菜や果物への影響を抑える狙いもあります。
2本入りと1本入り、3日後の違いは……
島本さんは、アイラップに2本まとめて入れたバナナと、1本だけ入れたバナナを用意し、保存後の変化を比較しました。3日後、2本一緒に入れたバナナには、熟成の目安となるシュガースポットが目立ち始めました。一方、1本ずつ包んだほうは変化が比較的少なく、きれいな状態を保っています。
1本だけ入れたバナナはその後も保存を続け、1週間、2週間と経過を観察。日数がたつにつれて皮は少しずつ黒ずんでいきます。そして3週間後、アイラップから取り出したバナナの皮はずいぶん黒っぽくなっていました。しかし、皮をむいて果肉を確認すると、なんととってもきれいな状態です！
冷凍保存も可能
すぐに食べ切れない場合は冷凍保存という方法もあります。島本さんが紹介する1つ目の方法は「ぺったんこ冷凍」です。
使用するのは、皮にシュガースポットが現れた食べごろのバナナ。皮をむいてアイラップに入れたら、アイラップの上から手で押してバナナを平らにつぶします。完全なペースト状にするのではなく、薄く広げるように形を整えるのがポイントです。
アイラップの空気を抜いて片結びにしたら、熱伝導のいい金属製のトレーにのせて冷凍庫に入れます。短時間で凍らせることで変色を防ぎ、触感をキープするためです。
薄く平らにしてあるため、凍ったあとも必要な量だけ手で折って取り出せます。そのまま冷たいデザートとして食べたり、スムージーの材料やヨーグルトのトッピングに使えたりします。
島本さんが示す保存期間の目安は約1カ月。アイラップに保存日を書いておけば、冷凍庫に入れた時期も把握しやすくなりますね。
2つ目はバナナを皮のまま丸ごと冷凍する方法です。シュガースポットが出たバナナを房から1本ずつ切り離し、今度は皮をむかずに2～3本まとめてアイラップに入れます。空気を抜いてアイラップの口を結び、金属製のトレーにのせて冷凍。保存期間の目安は約4カ月と長めです。
皮ごと冷凍したバナナを食べる際は、アイラップから取り出して耐熱皿に載せます。ラップをかけず、600ワットの電子レンジで20秒から30秒加熱。少し包丁が入りやすくなったところで、皮ごと縦半分に切ります。
冷凍バナナの果肉は、スプーンですくって食べられるシャーベット状。そのままでも楽しめますが、今回はナッツ、ハチミツ、シナモンをトッピング。カフェで提供されるデザートのような一皿に仕上げました。
買ってきたバナナを食べる予定に合わせて冷蔵と冷凍に振り分ければ、熟しすぎて無駄にする事態を減らせそうです。アイラップに入れるだけの手軽な保存法は、暑い時期はもちろん、バナナをまとめ買いしたときにも役立つアイデアとなっています。
「バナナ保存悩みでした」「すぐやりました」と反響
島本さんが紹介してくれたバナナの保存方法に、コメント欄では「バナナ保存悩みでした。ありがとうございます」「見終わってすぐやりました」「参考になりました」「うちもラップで1本づつ包み鮮度保持袋に入れて保存しています」といった声が寄せられています。
島本さんはほかにも、Instagram（@miyuki_shimamoto）やYouTubeチャンネル「旅する料理研究家 島本美由紀の旅チャンネル【しまたび】」（@miyuki-shimamoto）で、食品保存や食品ロス削減に関する情報を発信しています。気になる人はチェックしてみてください。
「島本美由紀のラク家事CH」動画まとめ
動画提供：YouTubeチャンネル「島本美由紀のラク家事CH」
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