2026/10/20 09:00（公開） 
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忙しい朝でも気軽に食べられる“ミニお弁当”が、YouTubeで話題です。投稿は記事執筆時点で2万5000回以上再生され、200件以上の“高評価”を獲得しています。
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忙しい朝でも手軽に食べられるミニお弁当
動画を投稿したのは、日常のお弁当作りを紹介しているYouTubeチャンネル「りょこkitchen」（@ryokokichi）です。今回話題を呼んだのは、忙しい朝でも手軽に食べられる、ラップ不要なミニお弁当の作り方を紹介する動画です。
つくねや鮭など、おいしそうなお弁当の具材作り
まずはお弁当の具材作りから。最初に作るのは「たまごウインナー」。市販のウインナーをコロコロサイズにカットしてフライパンで炒め、卵5個に白だしやマヨネーズ、砂糖などを合わせたものをフライパンに投入。ウインナーと絡めるように炒めれば完成です。
2品目は「豚バラねぎ塩」。まずは長ネギをみじん切りにして、みりんや鶏ガラの素、ニンニクやごま油などを合わせたタレを準備。豚バラ肉は5センチくらいの長さにハサミでカットし、油を引かずにフライパンで焼いていきます。カリッと香ばしい焼き目が付くまで焼いたら、不要な油をキッチンペーパーでふき取って、タレと合わせて完成。そのままご飯に乗せて食べたら絶対おいしい1品が完成しました。
3品目は「カニカマクリーム」。カニカマを手でほぐし、薄切りにした玉ねぎやバター、米粉や牛乳、枝豆などと合わせて煮込んでいきます。出来上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたらいろいろ使える万能クリームの完成です。パンに塗って焼いたりしてもおいしそう。
お魚メニューも
4品目は「鮭の柚子こしょう焼き」。適度なサイズにカットした鮭の切り身に塩をまぶして10分ほど置いておきます。待っている間に料理酒やみりん、しょうゆに柚子こしょうを合わせたタレを用意。塩振りが完了した鮭に酒を掛け、水気を切ったものをタレに漬けます。
上下ともに漬かるようにして10分ほど待ったら、魚焼きグリルで焼き上げます。焼きあがったら冷凍してもパサつかないように、酒をふりかけて完成です。
5品目は「いわし梅ロール」。梅干しを包丁でたたいたものを用意し、開いてあるイワシを半分に切り、臭み取りの下処理をしてからたたいた梅を薄く塗ります。梅の上から大葉を置いて、くるくる巻いたらパスタで固定。焼くと柔らかくなるので、抜かなくても良いのが便利なのだそうです。
巻き終わったら片栗粉をまぶして、フライパンに米油を入れて焼き上げます。しばらく焼いたら酒を入れて蒸し焼きにして完成です。
最後は鳥軟骨つくね。鳥軟骨を1センチほどにカットし、鶏ももひき肉や卵、片栗粉にパン粉、長ネギに調味料などを合わせて生地を作っていきます。よく混ぜたら適度なサイズに丸めてフライパンで焼いていきます。焼き色が付いたらひっくり返し、料理酒を入れて蒸し焼きにしていきます。
焼いている間に料理酒やみりん、砂糖にしょうゆを合わせたタレを作り、焼きあがったつくねにタレを合わせて煮詰めていくと……香ばしい照り焼きつくねの焼き上がり。付け合わせに大葉と梅を乗せて完成です。
そうしてできあがったお弁当のおかずたち。どれもとってもおいしそうで、見ているだけでお腹が空いてきてしまいそうです。
ごはんとおかずを詰めてミニ弁を作る
おかずができあがったら、いよいよお弁当を作っていきます。今回はラップやクッキングシートで包まずに、カインズで売っていたマフィンを作るシリコン容器を使用。型にごはんをしっかり詰めて、濡らした麺棒を使ってご飯の中央に穴をあけ、おかずを詰めていきます。
詰め終わったごはんはラップをかけて保存袋に入れて冷凍庫へ。するとおにぎりサイズの小さなミニ弁が完成！ 食べたい量に合わせてレンジで加熱するだけで、すぐにおかず付きのお弁当が食べられます。これなら忙しい朝などでも手軽に食べられそうですね。ストックしておくと便利そう……！
「五感が喜んでいます」「仕送り弁当の参考にしたい」と反響
お手軽に食べられるミニお弁当の紹介動画に対し、YouTubeでは「すばらしいです！」「ラップを使わずにミニ弁が作れるのが節約にもありがたい」「おかずもどれもおいしそう」「五感が喜んでいます」「仕送り弁当の参考にしたい」「こんなに愛情たっぷりの料理を毎日食べられるなんてご家族は幸せですね」などの声が寄せられました。
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動画提供：りょこkitchen（@ryokokichi）さん
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