2026/11/11 10:05（公開）

2026/11/11 10:05（更新）

サバ缶、そのまま食べないで！　何度も作りたくなる絶品アレンジ「焼く発想はなかった」「真似したい」

高橋ホイコ

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「サバ缶は絶対焼け」料理人が教えるレシピ
フライパンで片栗粉をまぶして焼く
缶の汁も使った甘辛だれを絡めて完成！
「焼く発想はなかった」「作ってみます」と反響
「飲食店独立学校／こうせい校長」動画まとめ
「サバ缶は絶対焼け」料理人が教えるレシピ
フライパンで片栗粉をまぶして焼く
缶の汁も使った甘辛だれを絡めて完成！
「焼く発想はなかった」「作ってみます」と反響

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「サバ缶は絶対焼け」料理人が教えるレシピ

サバの水煮缶を使います — （**1/5**）今回使うのは、手軽に購入できるサバの水煮缶。缶を開けたら身が崩れないようにそっと取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取ります。缶に残った汁は後で甘辛だれに使うので、捨てずに取っておくのがポイント

フライパンで片栗粉をまぶして焼く

フライパンの中で片栗粉をまぶします — （**2/5**）サバの身をフライパンに並べたら、片栗粉大さじ1を直接加えて全体にまぶします。岩野上さんによると、片栗粉はムラがあってもOK！　厚くついた部分はカリカリ、薄い部分は薄パリに仕上がり、食感の違いを楽しめるそうです

両面をカリカリに焼きます — （**3/5**）フライパンの隙間にサラダ油を入れて火をつけ、サバの両面をじっくり焼いていきます。すぐに動かすと片栗粉が取れてしまうため、しっかり焼き色がつくまで待つのがコツ。表面がカリカリになったら、一度お皿に取り出します

缶の汁も使った甘辛だれを絡めて完成！

缶の汁と調味料で甘辛だれを作ります — （**4/5**）フライパンの余分な油や汚れを軽く拭き取り、こしたサバ缶の汁、砂糖、みりん、濃口しょうゆ、おろしにんにくを加えます。フライパンに残ったサバのうまみをこそぎ落としながら煮詰め、とろりとした甘辛だれに仕上げます

「焼く発想はなかった」「作ってみます」と反響

「サバ缶甘辛焼き」が完成！ — （**5/5**）とろみがついた甘辛だれに焼いたサバをさっと絡めれば、「サバ缶甘辛焼き」の完成！　表面はサクサク、中はしっとりとした食感で、照り照りの見た目も食欲をそそります。ご飯のおかずやお酒のお供はもちろん、丼やお茶漬けへのアレンジもおすすめ

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明日、全国のスーパーから「サバ缶」が消えます

「飲食店独立学校／こうせい校長」動画まとめ

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料理人歴23年、ブロッコリーの１番うまい食べ方教えます

動画提供：YouTubeチャンネル「飲食店独立学校／こうせい校長」（@KOUSEI0828）

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筆者：高橋ホイコ

手芸の記事を中心に、DIYやガーデニング、料理、面白い話まで幅広く執筆中。年を重ねてファッションの迷宮に突入し、「何を着ても似合わない……」と悩むように。試行錯誤の結果、ついには文化服装学院の通信講座の門を叩き、服を自作できるようになりました。でも、何を着たらいいかは今も迷子部。ブログ： https://tomatoman.jp/