2026/11/15 09:05（公開） 
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中央卸売市場の青果のプロが教えるおいしいさつまいもの選び方がInstagramで話題に。知らない人も多かった意外なポイントが注目を集め、動画は記事執筆現在までに118万回以上再生され、2万4000件を超える“いいね”を集めています。
大阪の老舗青果店が紹介
動画を投稿したのは、東果大阪株式会社の公式Instagram（@toka_osaka）。同社は、大阪市中央卸売市場東部市場に拠点を置く、1964年創業の青果物の卸売会社です。全国各地や世界各国から野菜・果物を仕入れ、仲卸業者や買参人に販売しています。今回話題となったのは、おいしいさつまいもの見分け方です。
ポイントは表面のくぼみ
動画では2つのさつまいもを用意して、どちらがおいしいかを解説。左はラグビーボールのようなふっくらした形で、右はしゅっと細長い形です。また、左は表面のくぼみが少なく穴も浅めで、右は深い穴がたくさんあってゴツゴツしています。スタッフさんによると、おいしいさつまいもを見分けるには、この表面のくぼみに注目してみることが必要なんだとか。
このくぼみはヒゲ根の跡で、深くてゴツゴツしているほど中身が筋っぽい可能性が高いそうです。一方で、くぼみが浅く表面がつるっとしているさつまいもは滑らかな食感が楽しめるそうです。つまり、今回用意されたうち、おいしいさつまいもは左でした！
他にも甘いさつまいもを選ぶには？
また、他にもおいしいさつまいもを選ぶためのポイントがあります。例えば、皮の色が鮮やかでツヤがあり、傷や変色が少ないものがおすすめです。同じくらいの大きさなら、持ったときにずっしりと重いものを選びましょう。水分が保たれていて中身がしっかり詰まっている目安になるためです。逆に、見た目の割に軽いものは、乾燥が進んでいる場合があります。
さらに、品種によっても甘みや食感が異なります。ねっとりとした食感で甘みが強いものが好みなら「紅はるか」「安納芋」、ホクホクとした食感が好きなら「紅あずま」「鳴門金時」が代表的です。また、絹のようになめらかな舌触りが特徴の「シルクスイート」も人気があります。
なお、さつまいもの表面に黒い蜜のような跡が付いていることがあります。これは、傷口などから染み出た白い樹脂成分「ヤラピン」が、ポリフェノールの一種「クロロゲン酸」などと反応して黒く変色したものです。蜜のように見えても糖分ではなく、ヤラピンの量と甘さには直接的な関係がありません。そのため、黒い跡が多いからといって、甘いさつまいもとは限らないそうです。
「良いこと聞いたぁ」「勉強になりました」と反響
この投稿には、「なんとなく右を選びがちでした！」「次は左側を探して買う!!」など、さつまいもの選び方を見直したいという声や「そうなんですね！ とても参考になりました！」「良いこと聞いたぁ」「大変ためになりました」「勉強になりました。ありがとうございます」「わかりやすかったです！」「知らなかったー」と、見分け方について感動する声が寄せられていました。
東果大阪株式会社公式Instagramはこのほか、TikTok（@toka_osaka）やYouTubeチャンネル「野菜に恋して果物に癒される」でも情報を発信しています。
東果大阪株式会社公式Instagramの投稿まとめ
動画提供：東果大阪株式会社公式Instagram（@toka_osaka）さん
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