2021/01/21 20:30（公開） 
雅なスイーツを食べて一首読まなければ……！
失われた甘味料「甘葛（あまづら）」を復元し、平安貴族が食べた古代スイーツを作るプロジェクトが、講談社のクラウドファンディングサイト「ブルーバックスアウトリーチ」で始まりました。3月20日までに100万円の寄付を目指します。古典好きがワクワクするクラファンがきた！
甘葛は砂糖が一般的に広まるまで使われていた甘味料で、『枕草子』でかき氷にかけたり、『今昔物語集』に貴族が大好きなスイーツ「芋粥」の材料として登場したりするなど、優雅な貴族生活を演出する重要な存在でもありました。しかし砂糖の普及により江戸時代には記録から完全に消失、今では原料や製法が一切分からなくなり、“幻の甘味料”となってしまったのです。
プロジェクトを立ち上げたのは立命館グローバル・イノベーション研究機構の神松幸弘助教。神松助教は原料と考えられる3つの材料すべてから甘葛の復元を試みて、さらに山芋を甘葛で煮た古代スイーツ、芋粥を再現します。
リターンは2000円の「ニューズレターの謝辞欄にお名前掲載」をはじめ、「甘葛風味の京飴3種セット」や「甘葛の味を再現したシロップ3本セット」など。最高額の50万円では、研究者の特別解説付きで芋粥を味わう「典雅なる平安王朝の食文化体験」が提示されています。十二単衣で平安文化に浸りたくなるようなリターンだ……！
※画像はプロジェクトページから
