コーヒーを2杯分いれるなら、豆の量も2倍？ UCCの実験結果が意外（1/2 ページ）

いつも適当にやっちゃってた……。

[近藤仁美，ITmedia]

　コーヒーを2杯分以上作りたいとき、豆の量はどうすればいいのか。分からないままなんとなく見過ごされてきたであろう疑問に、メーカーが答えています。

　検証動画を投稿したのは、UCCコーヒーアカデミー。コーヒーのスペシャリスト・UCC上島珈琲が運営するYouTubeチャンネルです。

　検証では、「1杯分」「倍量」「（倍量よりも）少なめ」と粉の量の違う3種類を用意。いれ方のポイントなどを説明しつつ、3パターンとも同じように作っていきます。

「1杯分」「倍量」「少なめ」の3種類を用意（画像はYouTubeより）

　コーヒーをいれ終わり、実際に飲み比べてみると、粉を2倍使用した方は1杯分よりも味が濃くなるという結果に。コーヒー2杯分を一気にいれる場合、豆の量は2倍よりもちょっと少ない方がよいようです。いれる量が2倍になるということは、抽出時間も伸びるということ。その分コーヒー豆の成分がたくさん出てしまったのではないかという分析に、思わず納得です。

ほんの数グラムで味に差が……！（画像はYouTubeより）

　動画内では、3人分や4人分をいれる場合の豆の量も紹介しています。使う器具やコーヒー豆の状態にもよりますが、基本的には1杯分の量をそのまま人数分に増やすよりも、やや控えめにする方がいつもの味わいに近くなるようです。

これでもう迷わない（画像はYouTubeより）

　UCCコーヒーアカデミーでは、その他にもプロならではの視点からコーヒー情報を発信する動画を公開（関連記事）。ちょっとしたコツを知るだけでも、日々のリラックスタイムがワンランクアップしそうですね。

近藤仁美（こんどう・ひとみ）

クイズ作家。国際クイズ連盟日本支部長。日本テレビ系「高校生クイズ」「クイズ！あなたは小学5年生より賢いの？」など、各種媒体に問題を提供する。クイズの世界大会「World Quizzing Championships」では、日本人初・唯一の問題作成者を務める。