ブロッコリーは生のままでも食べられる？ 生産者が教える豆知識が「初めて知った」と話題（1/2 ページ）

なんとなくゆでないとダメだと思ってた……。

[宮原れい，ねとらぼ]

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　ブロッコリー農家が教える豆知識がTwitterで話題になっています。生でも食べられるのか……！

下ゆでせずにマヨネーズ＆しょうゆと一緒に炒めた「マヨ醤油炒め」

　豆知識を紹介したのは、石川県白山市でブロッコリーをメインに栽培・出荷している安井ファーム（@yasuifarm）。ブロッコリーは生でも食べられるのかという疑問に対して、「ブロッコリーは火を通さなければ食べられないということはございません」と回答しました。ブロッコリーの「森めいた部分（上のふさふさの部分）」「森めいていない部分（茎の部分）」、そのどちらも生で食べられるのだとか。

※「森めいた部分」は、蕾（つぼみ）の集合体であり、正式には花蕾（からい）と呼ばれます

　生で食べるときのレシピ例として、かわいい星型で抜いたブロッコリーの茎部分を納豆と合わせる食べ方を紹介。他にも下ゆで不要な例として、マヨネーズとしょうゆで炒めた「マヨ醤油炒め」を挙げています。シャキシャキ感が楽しめるそうです。

ブロッコリーの茎（星型）を納豆にのせた「ブロ納豆 七夕風」（※7月6日に投稿）

　なお、安井ファームは「森めいた部分を生でボリボリ食べるのはかなりハードルが高いと思います」とも言及。「『必ずしも下ゆで不要』程度に考えていただければと思います」と述べています。

　コメントでは「初めて知った」「ずっと知りたかった事実！」「茹でないといけない野菜って思い込んでました」などの声が多く寄せられたと同時に、「森めいた部分 という表現がツボです」「じわじわきますw」と独特の表現が笑いを呼び、記事執筆時点で約7500件の“いいね”を集めています。

　安井ファームはTwitterで、ブロッコリーを使った料理の考え方の幅が広がる食べ方・レシピを日々公開。また、とっておきのレシピをまとめた書籍『日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ』がKADOKAWAから販売中です。

画像提供：安井ファーム（@yasuifarm）