「ナス全部これでいいじゃん」 無限に食べられる“油で揚げない”煮浸し風レシピに称賛続々「レンチンで作れるの最高」(1/3 ページ)
常に作っておきたくなる。
食欲がないときでもパクパク食べられそうな“油で揚げない”ナス煮浸し風レシピ動画がYouTubeチャンネル「けんますクッキング」に投稿されました。記事執筆時点でこの動画の再生数は8万6000回を突破し、「素晴らしいアイデアですね!!」「これは便利でおいしそう」といった声が寄せられています。夏の食卓に添えたい!
ラーメン屋のマスターが教えるナスの冷菜料理
投稿者はラーメン屋「麺・粥 けんけん」(東京都葛飾区)のマスター・けんます(@kenmascooooking)さん。YouTubeチャンネルやSNSでは、簡単にできるおいしい料理を発信中です。
今回紹介してくれたのは、代表的な夏野菜の一つ、ナスを使った冷菜。ナスは水分が多く低カロリーな上、比較的カリウムを含むため夏にはぴったりの食材です。そんなナスを使って、夏にうれしい「火を使わずすぐにできる」料理を作ります。
レンジで加熱し、つけだれへ……
レシピは作りやすい分量で紹介。今回はナスを2本使います。まずはヘタをギリギリの部分でカットしてガクを手で取り除き、一口大の乱切りにします。耐熱容器にナスを入れ、ナス1本につき大さじ1の油を回しかけ、よく絡めます。油はサラダ油で良いそうです。
ふんわりとラップをかけ、600ワットの電子レンジで3分加熱するのを2回繰り返します。1回目の加熱後、ナスを箸で混ぜて加熱ムラのないようにするのがおいしく作るポイントです。
加熱している間につけだれを作ります。水150cc、3倍濃縮の麺つゆ60cc、砂糖小さじ1、すりおろしショウガ小さじ1程度、唐辛子の輪切り1つまみを混ぜ合わせ、保存用の容器に入れておきます。ショウガはチューブではなく生のすりおろしを使うのがおすすめとのこと。
2回加熱したナスを蒸気に気をつけながら取り出し、やけどしないようにラップを奥側からめくったら、ナスはアツアツとろとろの状態です。その後はナスの水気を切りながら、保存容器に入れたつけだれにダイブ! 熱いナスを急激に冷やすことで味が染み込みやすくなるそうです。
あら熱が取れたら、冷蔵庫で30分から1時間ほど寝かせて完成です。この料理は作り置きも可能で、2~3日ほど保存できるのだとか。助かる……!
味が染み込みとろっとしたナスの完成です!
前日に作っておいたものでいざ実食! 青ネギを添えて盛り付けます。
料理名は「やみつき冷やしナス」に決定! けんますさんいわく「ビシっと味が入っていて口の中でとろっ」としているとのこと。スタッフのちむらさんからも大好評です。
そうめんのつけだれなどで少し物足りないときに、このナスを入れるのもおすすめだとか。さまざまな場面で活躍しそうですね。
夏のお助けレシピに反響
コメント欄では「私は夏場、ナスの煮浸しは油で揚げていて大変だったのでこの方法は素晴らしいアイデアですね!!」「けんますさんのいい所は普通なんだけど、わかりやすくて、最高に美味しいと言う最高な料理が豊富ですね」「揚げたものよりさっぱりしていてとても良かったです」「これは便利でおいしそう~」といった声が寄せられています。火を使わず洗いものも少なくできるので、夏には本当に助かるレシピですね。
けんますさんはこの他にも、さっと作ってみたくなるおいしそうな料理をYouTubeチャンネル「けんますクッキング」や、X(Twitter)アカウント(@kenmascooooking)、Instagramアカウント(@kenmasu_cooking)で数多く公開中です。
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.
瀬戸内海で漁をしていたら突然異変が…… 揚がってきた“取ってはいけない生物”に衝撃 「初めて見ました」と70万再生
女性「髪が邪魔なので切りたい」→スッキリさせると…… 「えぇぇぇぇぇ!?」別人級の大変身に仰天「何だか細く見えます」
長期滞在していた客が帰った部屋に入ったら…… オーナーが涙した“まさかの光景”が200万表示「うわ~!」「懐かしい」
芸能界引退した「ショムニ」主演の江角マキコ、58歳の近影にネット衝撃「エグすぎた」 突然顔出しした娘とのやりとりも話題に
和菓子屋で、バイトの子に難題“はさみ菊”を切らせてみたら……「将来有望」と大反響 その後どうなった?現在を聞いた
娘「女子力高めのお弁当にして」→夜勤明けの父が作ったのは…… 見事な出来と目からウロコの“一工夫”に「参考になります!」
真っ赤な極小ビーズをひたすら丸く編んだら…… おなかが鳴りそうな便利グッズが450万再生「なんてこと」「すてき~!」
人間に捨てられ、傷だらけだったアロワナを保護して2年後…… とんでもない変化を遂げた姿に「正に波瀾万丈」
「もはや文化遺産」 ハードオフ店舗に入荷した“幻の激レア商品”に大騒然 「うそやん」「初めて見たわ」
「助けて。息子がこれで幼稚園に行くってきかない」→まさかのアイテムに母困惑 「行かせましょう!」「控えめに言って最高」と反響
- 最初に軽く結ぶだけで…… 2000万再生された“マフラーの巻き方”に反響「これは使える」「素晴らしいアイデア」【海外】
- コメダ珈琲店で朝、ミックスサンドとコーヒーを頼んだら…… “とんでもない事態”に爆笑「恐るべし」「コントみたい」
- 「14歳でレコ大受賞」 人気アイドルがセクシー女優に転身した理由明かす 家族、メンバー、ファンの“意外な反応”
- 雑草ボーボーの荒れ地に“牛3頭”を放牧→2週間後…… まさかの光景に「感動しました」「いい仕事してますねぇ~!!」
- “この子はきっと中型犬サイズ”と思っていたら……たった半年後とんでもない姿に 「笑わせてもらいました」
- 年の差21歳で「夫は娘の同級生」 “両親大激怒”で結婚は猛反発されるも……“まさかの行動”で説得
- 163センチ、63キロの女性が「武器はメイクしかない」と本気でメイクしたら…… 驚きの仕上がりに「やっば、、」「綺麗って声でた」
- サイゼリヤ、メニュー改定で“大人気商品”消える 「ショック」悲しみの声……“代わりの商品”は評価割れる
- ママが反抗期の娘に作った“おふざけ弁当”がギミックてんこ盛りの怪作で爆笑 娘「教室全員が見に来た」
- 「さすがに無神経な内容」 “暴言受けた”伊藤友里が降板発表→岡田紗佳の直後の投稿に批判の声 Mリーガーも反応
- ドブで捕獲したザリガニを“清らかな天然水”で2週間育てたら…… 「こりゃすごい」興味深い結末が195万再生「初めて見た」
- 「配慮が足りない」 映画の入場特典で「おみくじ」配布→“大凶”も…… 指摘受け配給元謝罪「深くお詫び」
- 母「昔は何十人もの男性の誘いを断った」→娘は疑っていたが…… 当時の“モテ必至の姿”が1170万再生「なんてこった!」【海外】
- 風呂に入ろうとしたら…… 子どもから“超高難易度ミッション”が課されていた父に笑いと同情 「父さんはどのようにしてこのお風呂に入るのか」
- 母親から届いた「もち」の仕送り方法が秀逸 まさかの梱包アイデアに「この発想は無かった」と称賛 投稿者にその後を聞いた
- 市役所で手続き中、急に笑い出した職員→何かと思って横を見たら…… 衝撃の光景が340万表示 飼い主にその後を聞いた
- 「ごめん母さん。塩20キロ届く」LINEで謝罪 → お母さんからの返信が「最高」「まじで好きw」と話題に
- DIYで室温が約10℃変わった「トイレの寒さ対策」が310万再生 コスパ最強のアイデアへ「天才!」「これすごくいい」
- 「こんなおばあちゃん憧れ」 80代女性が1週間分の晩ご飯を作り置き “まねしたくなるレシピ”に感嘆「同じものを繰り返していたので助かる」
- 岡田紗佳、生配信での発言を謝罪 「とても不快」「暴言だと思う」「残念すぎ」と物議