うどんを作り置きの冷凍弁当にすると……　「笑っちゃうくらい簡単でありがたすぎ」「めちゃめちゃ美味しそう」と反響（1/2 ページ）

麺つゆにもひと工夫。

» 2024年08月30日 09時30分公開

[羽野源一郎，ねとらぼ]

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　直前に再加熱するだけで食べられる「冷やしうどん弁当」のレシピ動画が、YouTubeチャンネル「おすぎ(管理栄養士)」に投稿されました。簡単に用意できて作り置き可能なお弁当の動画は、記事執筆時点で10万5000回以上再生されています。

【1食190円】こういうのが食べたかった。簡単でひんやり美味しい【冷やしうどん弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍

管理栄養士が教えてくれる「冷やしうどん弁当」

　投稿者は管理栄養士のおすぎ（@sugimeal）さん。自身のYouTubeチャンネルで手間をかけずに用意できる食事を紹介しており、今回は平日5日分の作り置きができる「冷やしうどん弁当」を作ります。

「冷やしうどん弁当」の作り方を紹介

まずは麺を詰めます

　メインとなる食材は、冷凍うどんと鶏ささ身。その他には冷凍の揚げナスと冷凍オクラ、酒と食塩を使います。また、今回は使っていませんが、冷凍ホウレンソウや油揚げ、小ネギ、かつお節もお勧めの具材だそうです。

　調理する前に、“食品に直接吹きかけて良いアルコール”で保存容器を消毒。動画では、コスメテックスローランドの「アルコール77％製剤」を使用しています。

食中毒に注意しながら調理

　容器が乾いたら麺を詰めていきます。市販の冷凍麺と乾麺のどちらでも問題ありません。なお、乾麺の場合は本来のゆで時間よりも短くして、やや固めにしておくのがポイントだそうです。

冷凍麺の場合は冷蔵庫内で少し解凍しておく

乾麺をゆでる場合は少し固めに

ささ身をチンしてほぐす

　メインの食材である鶏ささ身は、あらかじめ表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取っておきます。ドリップが残っていると臭みの原因になるとのこと。酒と食塩を加えたら、ラップをかけて電子レンジで加熱します。

汁気を取ったささ身は電子レンジでしっかり加熱

　赤みが残らないほどに加熱したら、ラップをしたままの状態で静置。あら熱がとれるのを待ちつつ予熱で火を通します。なお、ここからは食中毒を防ぐため、使い捨てのビニール手袋を装着して作業します。

　ほぐす際は、ささ身を包丁でたたいて薄くします。身がほぐれやすくなり、手で割いたときに“ふんわりとした仕上がり”になります。他の冷凍食材と一緒に詰め込めば「冷やしうどん弁当」本体の完成。十分な量の保冷剤とともにバッグの中にしまっておきます。

まずは包丁でたたく

冷凍しやすいふんわりとした「ほぐしささ身」

盛り付ければ弁当の完成！

麺つゆと氷を一緒にジャーへ

　おすぎさんは冷凍保存している弁当を食べる際、直前に必ず再加熱することを推奨しています。今回はひんやりした食感を味わいたいので、麺つゆは薄めて使うタイプを使用し、必要な量の氷と一緒にスープジャーの中へ入れて持っていきます。食べるころには氷が溶けて、ちょうど良い薄さと冷たさに。詳しい調理方法は動画で確認できます。

薄めて使う麺つゆと必要な分の氷をスープジャーに入れる

食べるころにはちょうど良い薄さに！

「簡単でありがたい」とのコメントが寄せられる

　コメント欄には、「久々の作り置き弁当待ってました!!」「調理がレンチンささ身だけなので楽過ぎる」「夏休みの娘にもとてもありがたいレシピ」「もう笑っちゃうくらい簡単でありがたすぎます！」など、驚きや喜びの声が多数寄せられました。

　おすぎさんはYouTubeチャンネルの他にも、Instagram（@sugimeal）、X（Twitter／@sugimeal）、TikTok（@sugimeal）で、栄養面を考慮した簡単なレシピ動画を紹介しています。また、2024年8月21日には、著書『「からだにいい」をまるごと5日分作り置き! 頑張らない冷凍弁当』が発売されました。