ニチレイ直伝の野菜冷凍保存術 公式サイトの指南書が全人類に活用してほしいほど便利

冷凍すると良い効果を得られる場合も。

[関口雄太，ねとらぼ]

　冷凍食品のニチレイが公式サイト「ほほえみごはん」で公開する野菜の冷凍保存方法が便利すぎてTwitterで注目を集めています。

定番野菜の冷凍方法を公開（画像はニチレイ「ほほえみごはん」より）

　野菜の冷凍方法だけでなく、解凍手順まで丁寧に解説。たまねぎ、じゃがいもといったよく利用する食材や、傷みやすいかぼちゃの鮮度をキープする方法など、実用的でとても便利な情報が詰まっています。

　例えば、たまねぎはカット状態の保存と、丸ごと保存の2通りの方法を公開。丸ごと保存する場合は皮をむいて1センチ弱の十字の切り込みを入れるなど、細かいひと手間まで解説してくれているので、失敗せずに保存できそうです。玉ねぎは「火が通りやすくなる」「甘みが凝縮して、こっくりとした味に」など、冷凍保存するメリットもあるとのこと。

カットしたたまねぎは1カ月ほど保存できる（画像はニチレイ「ほほえみごはん」より）

　冷凍するまでの下処理がめんどうという心配もありそうですが、野菜によっては簡単に冷凍保存できる場合も。じゃがいもは洗ってから芽を取り、ラップで包むだけで冷凍保存できるのでほとんど手間がかかりません。

　また、サイト内のハッシュタグ機能を使うと、「定番野菜の冷凍」「秋冬野菜の冷凍」など目的にあった情報を絞り込めます。中には「捨てないで」というタグで、野菜の皮やヘタ、芯を冷凍保存してダシとして活用する方法も公開されています。

じゃがいもは簡単に冷凍できて4カ月ほど保存できる（画像はニチレイ「ほほえみごはん」より）

野菜くずも冷凍保存で活用できる（画像はニチレイ「ほほえみごはん」より）

　Twitterでは「全人類活用してほしい」「かなり使える」と感動する声や、「ニチレイさんの冷凍保存できるレシピ見て作った」と実際に試した人からの投稿などが確認できます。