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第2位は、77票を獲得した「リブ(あばら)」でした。リブは、あばら骨の周りの部分で、小骨が多いのが特徴。うま味が強く脂が少なめの肉が小骨をとりまくようについています。肉好きの人にはたまらない、コク深い味わいが魅力です。
あばらの部分と胸のささみの部分を分けた後、あばら骨のまわりの肉をはがすなどして、骨に沿うように細かくほぐしていくことで無駄なく食べられるそうですよ。
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フランスと日本を往復する食いしん坊。2014年から老舗洋食店を中心に回るブログを運営しています。フォークやナイフなどのカトラリーにも興味があります。