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新潟県でおすすめのそば店を探している人に向けて、2023年11月にユーザーからの評価が高かったお店を紹介していきます。
【住所】〒948-0114 新潟県十日町市真田丙1896-2
第2位は妙高市の「古流手打ちそば処 こそば亭」でした。妙高山麓の深い谷間の奥に生き残った在来種のそば「こそば」のみを使用。低速回転の石臼で出来る限り熱をかけず製粉し、だしには厳選した最高品質の「本枯節」のみを使用するなどこだわりを持ったそばが楽しめます。
【住所】〒944-0016 新潟県妙高市美守681-1
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。
2023/11/10 20:35（公開） 
