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第3位：信州亀齢（岡崎酒造）
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第2位：No.6（新政酒造）
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解説
第2位は「No.6」でした。1852年に創業した「新政酒造」が手がける銘柄。自社の蔵で発見された清酒用酵母「きょうかい6号」を用いた酒造りにこだわっています。また、江戸時代に完成した無添加製法「生酛」による酒母製法を用い、麹造りも伝統製法である「蓋麹法」を採用するなど、伝統的な技術を生かして醸造をしています。
数ある銘柄のなかでも「No.6 X-type 2023 袋吊り」は、No.6の銘柄であるX-typeの新酒を、袋吊りという非常に手間のかかる製法で採取した貴重な一本です。
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