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和食を代表する料理の一つ「そば」。一本一本丁寧に手打ちされたこだわりのそばを出す店も多く、定期的に訪れたくなる人も多いのではないでしょうか。
長崎県にはミシュランガイド掲載店や、地産地消にこだわるお店、豊富なメニューが魅力のお店などが存在しています。そこで今回は「長崎県のそばの名店」というテーマについて考えてみましょう。
長崎県の「そば」の名店
川棚町にある「元祖 天空房 山水」は、ミシュランガイドに掲載された実績のあるお店。玄そばから自家製粉した十割そばを提供しており、その確かな味が好評です。シンプルなかけそばの「一杯のかけ」をはじめユニークな名前のメニューも特徴的です。
諫早市にある「手打ちそば 土師野尾」は、地元の高来町産のそば粉をはじめ、大村産のヒノヒカリを使用するなど、地産地消にこだわりのあるお店。落ち着いた雰囲気の店内でゆったりと食事を楽しめます。
大村市にある「手打蕎麦 そば正」は、10年間修行を積んだ店主が2006年にオープンしたお店。毎日丹念にだしをとった天然だしが自慢で、「ざるそば」「鴨南蛮そば」などの定番メニューのほか、季節限定の創作そばも提供しています。
東彼杵町にある「そば処 立石」は、「わかめそば」「月見そば」といった定番から、「うめぼしそば」「納豆そば」といった変わり種まで、豊富なメニューをそろえるお店。細めのそばで、一本一本にしっかりコシが感じられると評判です。
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