「牡蠣」がおいしい都道府県といえばどこ？【2022年版人気投票実施中】

北海道

　豊富な海の幸が獲れる地域といえば、北海道。農林水産省による「令和2年漁業・養殖業生産統計」によると、北海道における2020年の養殖牡蠣類の収穫量は4200トンとなっており、収穫量を開示していない県を除くと全国6位の位置につけています。

　そんな北海道の牡蠣の名産地としては、「厚岸（あっけし）」「サロマ湖」「知内（しりうち）」などが有名。特に厚岸はアイヌ語の「アッケケシ（かきのあるところ）」というのが地名の由来、という説があるほど古くから牡蠣の産地として知られています。夏でも海水温が上がりにくい地形のため、季節を問わず牡蠣を出荷できるのが特徴で、低水温のなかゆっくり育った厚岸の牡蠣の身はふっくらとしており、濃厚なうまみとコクを味わえます。

広島県

　広島県は、牡蠣の名産地として全国的に知られています。室町時代の頃から牡蠣の養殖が続く歴史ある産地で、2020年の養殖牡蠣類の収穫量は9万6000トンで、日本一の収穫量を誇ります。広島湾は島や岬に囲まれていることから波が穏やかで、適度に潮の流れもあるなど、牡蠣がおいしく育つのに最適な環境がそろっています。

　広島湾の牡蠣は、小さめの殻にプリッとした大きな身が収まっているのが特徴で、濃厚な味わいを楽しめます。最近では品種改良により「かき小町」というブランドが誕生し、1年中おいしい広島の牡蠣を楽しめるようになりました。旬の時期に広島を訪れる際には、期間限定で出店される「牡蠣小屋」で食べるのもおすすめです。

宮城県

　宮城県が面する三陸沖は、寒流と暖流が混じりあうことから「世界三大漁場」にも数えられる豊かな海域。養殖牡蠣の生産も活発に行われており、2020年の収穫量は1万8200トンで全国2位の生産地となっています。

　宮城県の牡蠣の特筆すべきポイントは、松島をはじめ気仙沼や石巻などの11の海域が生食用の指定を受けており、出荷している牡蠣のほとんどが「生食用」として流通していること。栄養たっぷりの三陸沖で育った宮城の牡蠣は、コクと甘みのあるクリーミーな味わいとなっています。　