電子レンジで加熱→ラップをするものとしないものの違いって？　パナソニックが教える“使い分け”が目からウロコ

近藤仁美

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ラップをかけた方がよいもの
ラップをかけなくてよいもの
参考文献
文：近藤仁美（こんどう・ひとみ）

　電子レンジで食べ物を温めるとき、ラップをかけるべきかどうかわからない……そんな悩みを、電機メーカーのパナソニックが鮮やかに解決しています。

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ラップをかけた方がよいもの

　まず、ラップには水分を逃さず食品を蒸らす効果があります。一方で、電子レンジは食品に含まれる水分を振動させて温める機械です。これらの点を押さえると、ラップをかけた方がよい場合とかけない方がよい場合が見えてきます。

　ラップをかけた方がよいものは、冷凍ご飯・煮汁やたれがついた食品・ゆで野菜・蒸し物などです。基本的に、ふっくら・しっとり仕上げたいものにはラップを使う、と覚えておきましょう。また、カレーのように、粘度が高く食品に含まれる水分が一気に飛び出してしまう食品もラップの使用がおすすめです。レンジ内が汚れにくく、気持ちよく使えます。

ラップをかけなくてよいもの

　ラップをかけなくてよいのは、みそ汁のように十分な水分がある食べ物です。レンジで振動させる水分がたっぷりあるので、ラップがなくてもしっかり温まります。また、水分でべちゃっとするとおいしくない食べ物も、ラップを使用せずに加熱してみましょう。具体的には、唐揚げや焼き魚、炒め物などがこれに当たります。ただし、庫内に油分がはねることを防ぎたい場合は、ラップをかけても構いません。

　なお、パナソニックの公式サイトでは、ラップは“ぴっちり”よりも“ふんわり”かけることを推奨しています。“ふんわり”させることで、加熱中の破裂や食材へのラップの貼り付きを防ぐことができるそうです。

参考文献

パナソニック「電子レンジでラップはかけるべき？レンチンの時にラップをする意味と使い方」
関西電力グループ「電子レンジの仕組みをわかりやすく！加熱の原理をイラスト付きで解説！」
コカネット「電子レンジのしくみはどうなってるの？」

文：近藤仁美（こんどう・ひとみ）

クイズ作家。国際クイズ連盟日本支部長。株式会社凰プランニング代表取締役。これまでに、『高校生クイズ』『せっかち勉強』『マジカル頭脳パワー!!2025』等のテレビ番組の他、各種メディア・イベントなどにクイズ・雑学を提供する。国際賞「Trivia Hall of Fame（トリビアの殿堂）」殿堂入り。著書に、『クイズ作家のすごい思考法』『人に話したくなるほど面白い！　教養になる超雑学』などがある。