【オモウマい店】開店前から100人以上の行列、週1で鍋はボコボコ……　超高速マッハ中華「ちょっとやばいかも」　山梨・甲府

　想像をはるかに超える”びっくりなお店”を紹介するバラエティー番組「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」（中京テレビ・日本テレビ系、火曜19時）。1月20日の放送では、山梨県甲府市にある中華料理店が登場します。

週1で中華鍋がボコボコに

　記念すべき200回目の放送。3年以上前の初放送時から話題を呼んだ店「中華ごはん かんざし」に、2年ぶり3度目の密着をします。

　本格的な中華料理をお値打ち価格で提供するため、店主の山下さんが約50席分の料理をほぼ1人で調理するのが特徴です。調理スピードは“マッハ級”で、その代償として週に1回は中華鍋がボコボコに、10日に1回のペースで靴底がすり減ってしまうのだとか。

バリエーション豊富でボリューミーなメニュー

　メニューはバリエーション豊富でボリューミーです。しょうゆダレと鶏ガラスープをベースに、自家製チャーシューや自家製メンマ、国産鶏むね肉などがのった「中華そば」（900円）や、1.5人前相当の「揚げ焼きそば」（1200円）を提供しています。

定食系、一品料理も

　他にも、デザート付きの「黒酢の酢豚定食」（1350円）といった定食系、自家製マヨネーズにエビ8尾を使った「エビマヨ」（890円）といった一品料理もそろえています。

開店前から行列が当たり前

　これまで2度の取材を経て、店は開店前から行列が当たり前になったそうです。現在の来客は平日でも1日200人。調理技術の進化により、この2年間で20人ほど対応できる人数が増えたといいます。

　一時は提供時間の遅延を抑えるために10種類ほど減らしていたメニューも徐々に復活しました。自家製鶏油に甘辛ひき肉、自家製ラー油が決め手の「担々麺」（1030円）や「鶏肉の四川甘辛炒め」（1090円）が再登場。人手不足なこともあって目が回る忙しさだが、山下さんは「（この客入りを）夢見てやってましたし。本当にありがたい境遇」と語ります。

来客が増える3連休に密着

　3度目の取材では、来客が増える3連休にスポットを当てました。初日は200人を超える来客がありながら「余裕」と話す山下さん。2日目には営業開始前から100人以上が並ぶ盛況ぶり。それでも営業終了後には1時間以上厨房の掃除をします。連休最終日には「ちょっとやばいかも」と、さすがに疲れが見えて……。

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