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わさびが利いたきゅうりの浅漬け

夏にぴったりの一品
(1/7)暑い季節にもさっぱり食べられる、話題の「きゅうりのわさび漬け」。手軽に作れてご飯のおかずにもおつまみにもぴったりな、やみつき必至の一品
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サッときゅうりをゆでるのがポイント

めんつゆと白だしがベース
(2/7)めんつゆ大さじ3、白だし大さじ1、ごま油大さじ1、わさび大さじ1を混ぜて漬け汁作り。だしの風味とうま味が重なり、奥行きのある味わいに
きゅうりをゆでるひと手間がポイント!
(3/7)きゅうりは塩を加えた熱湯で約20秒ゆでるのがポイント。青臭さが抜けて味が染み込みやすくなり、短時間でもおいしく仕上がるひと工夫
熱を取って……
(4/7)ゆで上がったきゅうりは氷水ではなく常温の水で冷却。表皮の縮みやシワを防ぎながら熱を取り、食感よく仕上げるコツ

ポリ袋を冷蔵庫に入れて1時間

合わせ調味料をもみ込む
(5/7)水気をしっかり拭き取り、少し厚めに切ったきゅうりを合わせ調味料へ。ポリ袋に入れてしっかりもみ込み、味をなじませていく
あとは漬け込むだけ!
(6/7)袋の空気を抜いて口を閉じたら、そのまま冷蔵庫で約1時間漬け込むだけ。手間なく味が入るので、あと一品欲しいときにも活躍

「秒でなくなっちゃった」「早速試してみます」と反響

短時間でしみしみに!
(7/7)短時間とは思えないほど調味料がしっかり染み込み、食欲をそそるわさび漬けが完成。朝食から晩酌まで幅広く楽しめる一皿
もう漬物買いません【袋に入れるだけ】これは絶対覚えとけ

「飲食店独立学校/こうせい校長」動画まとめ

料理人歴23年、この目玉焼き知らなかったことに後悔してます
※マジで絶対見ろ【9割が知らない】牛丼の一番うまい作り方
もう朝マック買わない【カリカリじゃがいも】この作り方だけ覚えとけ

動画提供:YouTubeチャンネル「飲食店独立学校/こうせい校長」

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