【きゅうりが一瞬で消える】袋に入れるだけで……　やみつき確実のレシピに「初めて知りました」「早速試してみます」

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わさびが利いたきゅうりの浅漬け
サッときゅうりをゆでるのがポイント
ポリ袋を冷蔵庫に入れて1時間
「秒でなくなっちゃった」「早速試してみます」と反響
「飲食店独立学校／こうせい校長」動画まとめ

　やみつきになってしまう、きゅうりのわさび漬けの作り方がYouTubeで話題です。動画は「勉強になる」「食べたくなって今作っています！」と注目を集め、記事執筆時点で44万回以上再生され、1万4000件を超える高評価を集めています。

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わさびが利いたきゅうりの浅漬け

　動画を投稿したのは、YouTubeチャンネル「飲食店独立学校／こうせい校長」を運営する岩野上幸生（いわのうえ・こうせい）さん。飲食店経営者としての経験や料理人歴23年の経験を生かし、楽しくて役に立つ食の情報を発信しています。

　以前には鶏もも肉を丸ごと揚げる「鶏のサクサク揚げ」の作り方が話題になりましたが、今回話題を呼んだのは「これは絶対覚えとけ」として紹介する、簡単にできる「きゅうりのわさび漬け」のレシピです。

サッときゅうりをゆでるのがポイント

　まずは、漬け汁を作ります。ボウルにめんつゆ大さじ3、白だし大さじ1、ごま油大さじ1、わさび大さじ1を入れ、しっかりと混ぜ合わせておきましょう。めんつゆと白だしを使うことで、しっかりとした味わいとだしの風味の両方を楽しめる味付けになるそうです。動画内ではボウルを使用していますが、洗い物を増やしたくない場合は調理用のポリ袋に直接調味料を入れる方法でも大丈夫とのことでした。

　きゅうりは、必要に応じて板ずりをした上で洗い、水分をしっかりと拭き取ります。その後、塩を加えて沸騰させたお湯で20秒ほどゆでるのがポイント。ゆでることで青臭さが抜け、味が染み込みやすくなるなどの効果があるのだそうです。

　ゆでた後は常温の水で冷やします。氷水を使うと表皮が縮んだりシワができたりするそうなので、注意しましょう。

ポリ袋を冷蔵庫に入れて1時間

　あとは水分を拭き取り少し厚めにカットしたきゅうりを、先ほど作った合わせ調味料に漬け込んでいくだけです。きゅうりと調味料をポリ袋に入れて、しっかりもみ込んでいきましょう。最後に空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れ1時間ほど待ちます。

　1時間後、しっかりと調味料が染みたおいしそうな色のわさび漬けが完成しました！　下ゆでなどのひと手間を加えることで、短時間でもきちんと味が染みたのですね。お皿に盛り付けると、さらに食欲を誘う見た目。朝ごはんからおつまみまで、どんなシーンでも喜ばれる一品ですね。

「秒でなくなっちゃった」「早速試してみます」と反響

　袋に入れるだけのきゅうりのわさび漬けに、コメント欄では「絶対うまいやつ！」「これ見て食べたくなって今作っています！」「これマジでうますぎて秒でなくなっちゃった」「多めパックで買ったとき便利そう」「一度ゆでるの初めて知りました」「早速試してみます」といった声が寄せられています。

　岩野上さんは、さまざまなシーンで活用できるお役立ちレシピをYouTubeチャンネル「飲食店独立学校／こうせい校長」、X（@KOUSEI26578627）、Instagram（@kouseiiwanoue）、TikTok（@kousei88888）で発信中です。なお、経営するワインバル「花小金井のわいんばーる BUGreen（バグリーン）」（東京都小平市）については公式Instagram（@bugreen.w）で見られます。