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2026/10/12 11:45（公開）

2026/10/12 11:45（更新）

「スーパーで売れ残りのタチウオはこうしてください」　76万再生の調理ハックに仰天「骨があんな風に抜けるなんて」

ねこリセット

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出典：Amazon.co.jp

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内臓をしっかり処理して調理

売れ残っていたタチウオ — （1/7）スーパーで売れ残っていたタチウオを購入した魚おじさん。少し古くなり、生臭さも感じられる切り身ですが、丁寧に下処理をしておいしい晩酌のお供に仕上げていきます

変色している部分も — （2/7）タチウオの切り口を確認すると、オレンジ色に変色している部分が……。まずは肛門の横あたりに切り目を入れて卵を引き抜き、臭みの原因になる内臓などを流水できれいに洗い流します

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生臭さが気になるタチウオ、プロ級の手さばきで下処理！

ヒレと骨が一気に抜ける — （3/7）背びれに沿って包丁で切り目を入れ、ひれを押さえながら身を動かして引き抜くと……なんと大きな骨まで一緒に取れました！　手際のよい下処理に、思わず見入ってしまいます

下処理後の腹に卵を戻す — （4/7）内臓や背びれを取り除いたら、塩を振って余分な水分を拭き取ります。最初に引き抜いておいた卵をおなかの中に戻せば、タチウオの塩焼きの下準備が完了です

もう一切れはどうする？　身の状態を見て調理法を判断

刺身は難しそう — （5/7）もう一切れを三枚におろしてみると、切り口だけでなく身の中まで変色していました。生臭さもあるため刺身には向かないと判断し、臭みを抑えながら加熱する料理に切り替えます

薬味と合わせ天ぷらに — （6/7）おろしたタチウオの身に梅肉を塗り、大葉をのせてクルクルと巻いていきます。当初は天ぷらにする予定でしたが、揚げ物に使う油が足りないことが判明し、急きょ塩焼きへ変更！

予定変更もなんのその！　おいしそうな晩酌料理が完成

塩焼き2品が完成！ — （7/7）こんがりと焼き目がついたタチウオの塩焼き2品が完成！　すだちや大根おろしも添えられ、食欲をそそる仕上がりです。箸を入れると身はふわふわで、やわらかそうな様子が伝わってきます

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画像提供：魚おじ｜晩酌に本気のおっさん｜魚の捌き方（@osakanaman0）さん

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筆者：ねこリセット

Web記事をメインとした制作プロダクション。所属ねこ…ではなく、ライターは約30名。得意ジャンルは食・美容・エンタメ・ライフハックなど。

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