「なんでこんな魚が存在するの？」市場で目撃した“6万円超え”の大物「もうバグだろこれww」「見たことない」（1/3）

LINE

hatena

Home

INDEX

重さ5キロ超え、価格6万円超えの巨大シマアジを購入
まずは保存して熟成
さばいて刺身と塩焼きを調理
いざ実食！
「これはすごすぎる！」「テンション上がる」と反響
きまぐれクックの動画をもっと見る
重さ5キロ超え、価格6万円超えの巨大シマアジを購入
きまぐれクックの動画をもっと見る

　市場で買った巨大魚をさばいて食べてみる料理動画がYouTubeで話題です。投稿は記事執筆時点で171万回以上再生され、約7200件の高評価を集めています。

きまぐれクック出汁の地図出汁パック無添加厳選国産原料飲む出汁万能だし料亭の味（8g×30包）

￥3,680

2026/10/14 11:30時点｜Amazon調べ

Amazon

楽天市場

Yahoo

重さ5キロ超え、価格6万円超えの巨大シマアジを購入

　動画を投稿したのは、登録者数1550万人超の人気料理YouTubeチャンネル「きまぐれクックKimagure Cook」（@kimagurecook）を運営するかねこさん。さまざまな魚をさばいて調理する様子を発信しており、以前は重さ120キロの“幻の魚”を調理する動画が注目を集めました。

重さ120キロの“幻の魚”→包丁を入れると……　禁断の中身に「びっくりしました」「貴重」「めっちゃ気になる」（1/3） | その他生き物ねとらぼ

　その重さは120キロ超え、絶滅危惧種であり、日本ではほとんどお目にかかれない存在……。そんな“幻の魚”をさばいて食べてみた様子がYouTubeで話題です。動画は記事執筆時点で95万6000回以上再生され、9900件を超える高評価を獲得しています。https://youtu.be/LhaXCD17MlE?s…

nlab.itmedia.co.jp

　今回話題を呼んだのは、市場で売っていた“重さ5.2キロの巨大シマアジ”をさばいて食べる様子。市場の人によると「今シーズン最大クラス」だというそのシマアジは、かねこさんも「なんでこんな魚が存在するの？」と驚いてしまうほどのサイズ感です。

　一般的なサイズのシマアジも購入し並べてみると、その差は歴然。通常サイズのシマアジは500グラムほどなので、10倍もの重さがあることになります。大きいだけでなくシマアジとしては珍しい天然物で、価格は6万円超え（1万3000円／キロ）とのことですが、かねこさんはそれでも安いと感じたそうです。なお、通常サイズのシマアジも2000円（4000円／キロ）と良い魚です。

まずは保存して熟成

　調理は後日行うとして、この日は内臓などの腐敗要素を取り除いて保存の準備をしていくことに。まず大きいシマアジの頭を切り落として内臓を取り出すと、「良い魚の内臓脂肪の入り方」をしていたとのことで味にも期待が高まります。ブラシで血わたをかき出してぬめりを取ったら、通常サイズのシマアジも同様に処理します。

　続いて寝かせる準備として、濃い塩水を作って表面に塗っていきます。さらに食品用脱水シートで包んだキッチンペーパーをおなかに詰め、全体を魚専用の保水・鮮度保持シート「グリーンパーチ」とラップで包めば保存の用意は完了。可能なら業務用のコールドテーブル（台下冷蔵庫）で保存し、家庭用の冷蔵庫ならさらに袋で包み氷温保存するといいそうです。

さばいて刺身と塩焼きを調理

　3日後、保存していたシマアジを取り出して調理開始。包みを開けて魚の様子を確認してみると、臭みもなく上手に熟成できていました。

　うろこを取り、さばきます。さばき方は大きいシマアジも通常サイズのシマアジも基本的に同じ。包丁を「置いて引き切る」ようにして血合いを取り、皮を引いていきます。

　かねこさんによると、シマアジはカマと腹骨（スペアリブ）が特においしいのだとか。今回は刺身を食べ比べつつ、大きいシマアジのカマと腹骨は塩焼きにして食べることにします。表面に切れ目を入れて塩を振ったカマと腹骨を網で焼き、その間に付け合わせの大根おろしや高知産の酢みかん「ぶしゅかん」を用意。刺身も盛り付けて、つまや食用菊、すだち、すりおろしわさびとしょうがを添えました。

いざ実食！

　以上で料理は完成！　まずはカマの塩焼きを、ぶしゅかんとすだちポン酢をかけた大根おろしと一緒に食べてみると、かねこさんは「う〜んまっ!?」と満足そうな反応。そこまで脂は強くないものの、脂の質が良いそうです。腹骨も「めちゃくちゃうまい」とのことで、冷酒との相性も抜群だったといいます。

　続いて、大きいシマアジの刺身をわさびとともに口にしたところ、皮目は硬めながらもおいしいとのこと。脂の乗りは控えめですが、これくらいのほうが魚本来の味や香りを楽しむことができるといいます。

　「身の質感は通常サイズのほうが好きだけれど、味の深みやうまみは大きいシマアジが段違いだ」とかねこさん。キロ単価でいえば約3.3倍ほどの差がある両者ですが、味もしっかり3倍の違いがあったといい、結論としては大きいシマアジのほうが好みだったと締めくくりました。

どちらもおいしかったそうですが、かねこさん的には巨大シマアジに軍配が上がりました

「これはすごすぎる！」「テンション上がる」と反響

　この投稿に対し、コメント欄では「これはすごすぎる！」「アジ……？お前本当にアジなのか……？」「もうバグだろこれww」「めっちゃおいしそう」「ここの動画見たら魚食べたくなる」「寝る前に見るんじゃなかった」「シマアジ大好きやからあの緑っぽい皮目見るだけでテンション上がる」「丁寧に切って美しい盛り付けがほんとにおいしく見える」「市場で働いていましたけど、このサイズは見たことがありません。すごいですね」などの声が寄せられました。

　かねこさんはYouTubeのほか、X／Twitter（@Kneko__）でもさまざまな魚をさばいておいしく食べる様子を発信しています。