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なんて美しくておいしそうなのでしょう

つやつやとしておいしそう!
(1/7)透き通るような身が美しいボタンエビ。圧倒的な鮮度を感じさせるつややかな見た目で、今にも動き出しそうな生命力さえ感じられる一皿です
パリっとした皮の食感が伝わるようです
(2/7)皮目を美しく見せるよう丸めて仕立てられた刺身。厚みや大きさも均一にそろえられ、パリッとした皮の食感まで伝わってきそうな美しい盛り付けです
豪華なラインアップ
(3/7)ボタンエビとアジの刺身を中心に、見事に仕上げられた豪華な一皿。大輪のバラのように盛り付けられた切り身からも、高い構成力がうかがえます
均一でとてもきれいです
(4/7)厚みと大きさが均一にそろったアジの切り身。高校3年生の次男くん自身が魚を下ろし、一枚一枚を美しく仕立てています
飾り切りのバリエーションはどんどん豊かに
(5/7)手前にはキュウリの市松模様の細工、奥にはねじりを入れた造形も。飾り切りのバリエーションもどんどん豊かになり、技術の上達が伝わります
カヌレもおいしそう!
(6/7)刺身だけでなく、難易度の高いカヌレにも挑戦。見事に成功したカヌレは絶品だったそうで、幅広い料理に取り組む姿勢が光ります
これからの料理も楽しみです!
(7/7)YouTubeの動画などを参考に、さまざまな料理に挑戦している次男くん。味覚と感性、修練から生まれる「勘」を磨きながら、これからの成長も楽しみです!
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画像提供:m_inutsuka(@m_inutsuka)さん

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