どこが違うの？ 「サイダーとソーダ」「そうめんとひやむぎ」「アイスクリームとアイスミルク」【漫画版】（3/3 ページ）

[ねとらぼ]

「アイスクリーム」と「アイスミルク」の違い

　最後はアイスの分類について。普段皆さんが買うアイスにはちゃんとした分類があることはご存じでしたか？　日本アイスクリーム協会によると下記の4つの分類が存在します。

＜アイスクリーム類にあたるもの＞

• アイスクリーム
• アイスミルク
• ラクトアイス

＜その他の食品にあたるもの＞

• 氷菓

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　「アイスクリーム」と「アイスミルク」の違いは成分にあり、乳固形分と乳脂肪分で決まります。乳固形分は乳製品のうち水分以外の部分が占める割合を指し、乳脂肪分はその乳固形分に含まれる脂肪分の割合を指します。

　「アイスクリーム」は乳固形分が15.0％以上、乳脂肪分が8.0％以上と、2つの成分が最も多く含まれています。例：ハーゲンダッツ（ハーゲンダッツジャパン）

　一方「アイスミルク」は乳固形分が10.0％以上、乳脂肪分が3.0％以上と、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。例：チョコモナカジャンボ（森永製菓）

　「ラクトアイス」とは乳固形分が3%以上のもので、風味を出すために植物油などが含まれています。ちなみに「ラクト」とは「乳」を意味するラテン語に由来する言葉です。例：爽（ロッテ）

　「氷菓」はアイスクリーム類に分類されないため、乳固形分等の量についての決まりはありません。例：ガリガリ君（赤城乳業）

元の記事

• どこが違うの？　「サイダーとソーダ」「そうめんとひやむぎ」「アイスクリームとアイスミルク」

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