おせち・お正月食材、冷凍保存はどうしたらいい? 冷凍食品メーカー「ニチレイフーズ」が伝授(1/3 ページ)
年末に向けて価格が高騰、12月20日までの食材購入を提案。
食品の値上げが続く今、節約に励んでいる人も多いのではないでしょうか。年末シーズンに向けて価格の高騰が予想されるおせちやお雑煮向けの食材も、うまく節約したいところ。冷凍食品で知られる「ニチレイフーズ」による、お正月食材の冷凍保存方法を紹介します。
おせち・お雑煮向け食材は12月20日までにまとめ買い
節約しながらお正月食材を購入するタイミングとして、「ニチレイフーズ」は12月20日前までを提案。その理由として、「スーパーの食材売り場では12月20日前後にクリスマス用の陳列になり、年末に向けて価格が高騰する」という例年の傾向を挙げています。10日以上早めに購入した食材を、おいしさを保ちながら冷凍する方法とは。
えびの場合は、背ワタを取って殻付きのまま冷凍することをおすすめしています。ボウルに入れて塩を8尾に対して小さじ1/2、酒大さじ1をふって、優しくもんでからザルに移し替え、流水で洗い流すと臭みが抑えられるとのこと。塩水で解凍すると、縮んだりせずぷりぷりとした食感に仕上がるそうです(参考リンク)。
鶏肉は空気に触れると酸化したり乾燥したりするので、保存袋で「密封」して冷凍。1枚を2等分にカットし、厚みが均等になるように包丁で開いておくと便利とのことです(参考リンク)。
タコはそのまま冷凍すると食感が悪くなります。酢だこの場合はスライスして三杯酢につけて冷凍すると、味が染みて柔らかい食感に。ゆでだこの場合は叩いて筋繊維を崩してから冷凍すると硬くなりにくいそうです。水分をしっかり拭きとると臭みが抑えられます(参考リンク)。
れんこんは、「酢れんこん」にする場合、味付けしてから冷凍保存すると味がよく染み、「煮しめ」の場合は下ゆでした後で冷凍するとおいしさが保てるとのこと(参考リンク)。湿気や乾燥に弱いゆり根は、常温や冷蔵での保存よりも、冷凍保存が手軽。汚れを取り、鱗片(重なり合っている多肉化した葉)をはがして下ゆでしてから冷凍します(参考リンク)。
個包装ではない餅や手作りの餅を冷凍する場合は、1切れずつラップに包んで保存袋に入れてから。食べる際は、水を加えてレンチンするとふわふわ、オーブントースターでの加熱ではカリっとと香ばしく、フライパンで焼くと「外カリッ&中とろっ!」と、加熱方法によって異なる食感が楽しめます(参考リンク)。
関連記事
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.
-
釣りに行こうとしたら、海岸に子猫が打ち上げられていて…… 保護後、予想だにしない展開に「神様降臨」「涙が止まりません」
-
天井裏から変な音がする→スマホを突っ込んで撮影したら…… 映った“とんでもねぇ”モノに「恐ろしい」「何これ」と騒然の196万表示!
-
しぶとい雑草“ドクダミ”を生やさない超簡単な方法が115万再生! 除草剤を使わない画期的な対策に「スゴイ発見」
-
0歳赤ちゃんの手をママがにぎった瞬間、いとおしすぎるリアクションが! 「かわいいな〜〜!」ともん絶する人続出
-
1歳娘とママの前に虫出現!→叫びながら必死で退治していると…… まさかの結末に「爆笑」「2人ともよく頑張った」
-
「とんでもないものが売ってた」 ハードオフに“33万円”で売られていた「まさかの商品」に思わず仰天
-
アルミ板に水銀を垂らしたら……? 5000万再生の“衝撃的な実験結果”に「不気味」「一生忘れられない」
-
東京駅の中身ってこうなってたんだ! 豆知識が詰まった手描きの断片図に「これ凄い!」「見ながら散策したい」の声
-
「起動しません」 ハードオフで4000円のジャンクPS4購入→電源入れると“驚きの結果”に「そんなことあるんだ」
-
正体不明の「なにかふしぎなもの」がハードオフで販売→Twitterで情報集まり正体が判明
- 小1娘、ペンギンの卵を楽しみに育ててみたら…… 期待を裏切る生き物の爆誕に「声出して笑ってしまったw」「反応がめちゃくちゃ可愛い」
- 富山県警のX投稿に登場の女性白バイ隊員に過去一注目集まる「可愛い過ぎて、取締り情報が入ってこない」
- 2カ月赤ちゃん、おばあちゃんに少々強引な寝かしつけをされると…… コントのようなオチに「爆笑!」「可愛すぎて無事昇天」
- 異世界転生したローソン出現 ラスボスに挑む前のショップみたいで「合成かと思った」「日本にあるんだ」
- 【今日の計算】「8+9÷3−5」を計算せよ
- 21歳の無名アイドル、ビジュアル拡散で「あの頃の橋本環奈すぎる」とSNS騒然 「実物の方が可愛い」「見つかっちゃったなー」の声も
- 1歳赤ちゃん、寝る時間に現れないと思ったら…… 思わぬお仲間連れとご紹介が「めっちゃくちゃ可愛い」と220万再生
- 業務スーパーで買ったアサリに豆乳を与えて育てたら…… 数日後の摩訶不思議な変化に「面白い」「ちゃんと豆乳を食べてた?」
- 祖母から継いだ築80年の古家で「謎の箱」を発見→開けてみると…… 驚きの中身に「うわー!スゴッ」「かなり高価だと思いますよ!」
- 「ゆるキャン△」のイメージビジュアルそのまま? 工事の看板イラストが登場キャラにしか見えない 工事担当者「狙いました」
- フワちゃん、弟の結婚式で卑劣な行為に「席次見て名前覚えたからな」 めでたい場でのひんしゅく行為に「プライベート守ろうよ!」の声
- 親が「絶対たぬき」「賭けてもいい」と言い張る動物を、保護して育ててみた結果…… 驚愕の正体が230万表示「こんなん噴くわ!」
- 水道検針員から直筆の手紙、驚き確認すると…… メーターボックスで起きた珍事が300万再生「これはびっくり」「生命の逞しさ」
- フワちゃん、収録中に見えてはいけない“部位”が映る まさかの露出に「拡大しちゃったじゃん」「またか」の声
- スーパーで売れ残っていた半額のカニを水槽に入れてみたら…… 220万再生された涙の結末に「切なくなった」「凄く感動」
- 桐朋高等学校、78期卒業生の答辞に賛辞やまず 「只者ではない」「感動のあまり泣いて10回読み直した」
- 「これは悲劇」 ヤマザキ“春のパンまつり”シールを集めていたはずなのに…… 途中で気づいたまさかの現実
- 「ふざけんな」 宿泊施設に「キャンセル料金を払わなくする方法」が物議 宿泊施設「大目に見てきたが厳格化する」
- がん闘病中の見栄晴、20回以上の放射線治療を受け変化が…… 「痛がゆくなって来ました」
- 食べ終わったパイナップルの葉を土に植えたら…… 3年半後、目を疑う結果に「もう、ただただ感動です」「ちょっと泣きそう」