ラクチン豪華な“混ぜるだけチーズフォカッチャ”が629万再生　作ってみた人から「感動しました」「2日続けて焼いた」（1/2 ページ）

これならできそうな気がします。

» 2024年06月18日 10時00分公開

[神奈川はな，ねとらぼ]

　こねないチーズフォカッチャのレシピが、Instagramで紹介され、人気を集めています。動画は記事執筆時点で629万回再生を突破、3万件を超える“いいね”が寄せられています。

　投稿者は3歳の一人息子を育てるリケコ（@mutenka_rikeko）さん。前の日の夜に仕込んでおけば朝起きてすぐに焼くことができる、こねないチーズフォカッチャを紹介してくれました。

こねないチーズフォカッチャ

夜にすること

　容器に水175cc、砂糖10グラムを入れ、ぬるま湯程度になるまで20～30秒レンチンし、ドライイースト2グラム、オリーブオイル10グラムを入れ、しっかりイーストを溶かします。

砂糖を入れたぬるま湯にドライイースト、オリーブオイルを入れてしっかり溶かす

　強力粉200グラム、塩3グラムを入れて3分くらい混ぜたらラップをして、40度のオーブンで20分発酵します。

強力粉、塩を入れて3分くらい混ぜたらラップをして40度で20分発酵します

　ヘラで生地の端を持ち上げながら“びよーん”と引っ張り、中央に置く動作を約2周繰り返します（生地が伸びなくなるまで）。

びよーんを2周ほど繰り返したら

　生地を丸くするよう表面を整え、ラップをして冷蔵庫の野菜室で10～15時間寝かせます。

ラップをして冷蔵庫の野菜室へ

朝にすること

　オーブンを200度に予熱しておきます。冷蔵庫から生地を取り出し、容器と生地の間をヘラやスケッパーではがして、クッキングシートを敷いた天板に出します。

冷蔵庫から出したら

　生地にオリーブオイル小さじ2～3を回しかけ、平らにならしつつ、手でオイルを全体に馴染ませます。

クッキングペーパーの上で伸ばし

　容器にピザ用チーズ50グラム、オリーブオイル5グラム、味噌5グラム、マヨネーズ5グラムを入れて混ぜ、生地の上にトッピングし、指先で数カ所生地を押します。

チーズにみそを混ぜたものをトッピング

　焼き目がつくまで200度で15～17分加熱します（チーズが焦げやすいので、焦げそうになったら途中で170度くらいまで温度を下げるかアルミホイルを被せてください）。

焼き目がつくまで200度で15～17分加熱

ふわふわでおいしそう

　完成したチーズフォカッチャは、ふわふわでとてもおいしそう。隠し味に味噌を入れると少ないチーズでも甘みがアップするそうですが、味噌なしでチーズだけでもOKということです。

チーズフォカッチャのレシピ

材料

水　175g

砂糖　10g

ドライイースト　2g

オリーブオイル　10g

強力粉　200g

塩　3g

チーズアレンジ

〈材料A〉

ピザ用チーズ　50g

オリーブオイル　5g

味噌　5g

マヨネーズ　5g

仕上げ用オリーブオイル　適量

作り方【夜すること】

（1）容器に水、砂糖を入れ、600Wで20～30秒レンチン（ぬるま湯程度にする）

（2）ドライイースト、オリーブオイルを入れ、しっかりイーストを溶かす

（3）強力粉、塩を入れ混ぜ生地を馴染ませる

（4）容器にラップをしてオーブン発酵40度で20分加熱

（5）ヘラで生地の端を持ち上げながら引っ張り、中央に置く

（6）（5）を生地が伸びなくなるまで約2周する

（7）生地を丸くするよう表面を整える

ラップをして冷蔵庫野菜室で10～15時間寝かせる

作り方【朝すること】

（1）オーブンを200度に予熱

（2）冷蔵庫から生地を取り出し、容器と生地の間をヘラやスケッパー押し剥がす

（3）クッキングシートを敷いた天板に容器を裏返して生地を落とす

（4）生地にオリーブオイルを回しかける（オリーブオイルの目安量：小さじ2～3）

（5）生地を平らにならしつつ、オイルを手で全体に馴染ませる

（6）容器に〈材料A〉を全て入れ混ぜる

（7）（6）を生地に乗せて両手の指先で数箇所、生地を押す

（8）予熱が完了したら200度で焼き目がつくまで15～17分加熱

（もし焦げそうになったら途中で温度を下げる、もしくはアルミホイルを被せる）

作り方のコツ

チーズが焦げやすいので、焦げそうになったら途中で170度くらいまで温度を下げるかアルミホイルを被せてください

　コメント欄には「すっごくおいしいそうなので、今仕込んでいます」「パンなんてハードル高すぎて焼こうなんて思ってもみなかったけど…この作り方ならデキそうかも。トライしてみまーす」「うまくできるか不安でしたが、とてもおいしいパンができて感動しました」といった声が。「1晩冷蔵庫に必ずいれないといけないですか？？」という質問もありましたが、「低温発酵用に少ないドライイーストで作るレシピにしているので、もしすぐ作られる際はイーストを増やす必要があります」とのことでした。

　リケコさんは、ゆるグルテンフリー生活を実行して米粉を使ったメニューなどを数多く紹介している方。別の日の投稿では、朝すぐ焼けるサンドイッチパン、こねない抹茶パン、お手軽メロンパンなどのレシピを見ることができます。

画像提供：リケコ（@mutenka_rikeko）さん