【都民に聞いた】そばがおいしいと思う「都道府県」ランキングTOP24！　第1位は「長野県」【2026年最新調査結果】

第9位：秋田県

第9位：福島県

第9位：岐阜県

第7位：青森県

第7位：福井県

第6位：山梨県

第5位：群馬県

第3位：山形県

第3位：岩手県

第2位：東京都

解説

　第2位は、得票率10.9％の「東京都」でした。日本の伝統食として知られるそばですが、現在のように麺として食べる「そば切り」が広まったのは江戸時代のころといわれています。まず寺院でそば切りが振る舞われ、その後、江戸の町ではうどんと並ぶ人気の麺料理として定着。気の短い江戸っ子に好まれたこともあり、店構えのそば店から屋台そばまで多彩なスタイルが誕生しました。

　東京では、「藪」「更科」「砂場」が江戸そば御三家として有名です。それぞれ麺やつゆに異なる特徴を持ち、江戸時代からのれん分けによって受け継がれてきました。また、江戸から続く老舗が当時の味わいや下町の雰囲気を守り続けているところも、支持を集めたのではないでしょうか。

第1位：長野県

解説

　第1位は、得票率19.7％の「長野県」でした。長野県の食文化を語る上で欠かせないのが「信州そば」です。冷涼な気候の影響で米や小麦の栽培が難しかったこともあり、長野県では古くからそばの栽培が盛んに行われてきました。高冷地では霧がそばを包み込むように守ってくれるため、良質なそばが育ちやすい環境に恵まれていて、全国有数のそばどころとして知られています。

　さまざまなそばのある中、特に有名なのが「日本三大そば」にも数えられる「戸隠そば」。独特の盛り付け「ぼっち盛り」と強いコシが特徴です。そばつゆにはねぎやわさびを入れて食べるのが一般的ですが、伊那の「高遠そば」は大根のしぼり汁と焼きみそを加えたつゆ、奈川の「とうじそば」は鍋つゆでそばを味わうなど、地域ごとに特色ある食べ方が受け継がれています。

調査結果

順位	都道府県名	得票率
1	長野県	19.7%
2	東京都	10.9%
3	岩手県	7.5%
	山形県	7.5%
5	群馬県	6.8%
6	山梨県	4.8%
7	福井県	4.1%
	青森県	4.1%
9	岐阜県	3.4%
	福島県	3.4%
	秋田県	3.4%
12	富山県	2.7%
	北海道	2.7%
	静岡県	2.7%
	神奈川県	2.7%
16	新潟県	2.0%
	栃木県	2.0%
	茨城県	2.0%
	千葉県	2.0%
20	宮城県	1.4%
	埼玉県	1.4%
	三重県	1.4%
23	石川県	0.7%
	滋賀県	0.7%

調査概要

アンケート実施日	2026年2月4日
調査対象	東京都在住の男女
有効回答数	147票

参考

• そば 東京都｜うちの郷土料理（農林水産省）
• 江戸前の三大そば（蕎麦）、「藪」「更科」あとひとつ知っていますか？（FOODIE）
• 長野県ってこんなところ｜旅行前に知っておきたい見どころ・グルメ（Go！NAGANO）
• 手打ちそば 長野県｜うちの郷土料理（農林水産省）
• なぜ、長野といえば「信州そば」？　そのルーツと美味しさを探る（Go！NAGANO）