ニュース 2017年2月27日 「しらたきがすき焼きの肉を固くする」説に日本こんにゃく協会が真っ向反論 詳細な実験結果を発表（要約） [福田瑠千代，ねとらぼ] 日本こんにゃく協会が「しらたきがすき焼きの肉を固くする」という説に真っ向反論実験ではしらたきの有無は肉の硬さには影響せず、煮込み時間や肉がもともと持つ霜降り度合いの方が結果を左右日本こんにゃく協会「すき焼きには“くずきり”や“はるさめ”ではなく、“しらたき”を使ってもらいたい」 続きを読む
