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出典:Amazon.co.jp
【塩トマトご飯】騙されたと思って作ってほしい。トマトをのせるだけなのにご飯が止まらない!夏のごちそう丼
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夏だからこそ味わいたい、シンプルな一杯

和食料理人の野﨑洋光さんが「絶品」と話す夏の丼メニューです
(1/7)和食料理人の野﨑洋光さんが「これが絶品なんですよ」と紹介する、夏の季節ごはん「塩トマトごはん」。小学5年生のころから作り続けている一品です
材料はトマト、塩、ショウガ(プラスであたたかいごはん)だけ
(2/7)材料はトマト、塩、ショウガ、そして温かいごはんだけ。シンプルな組み合わせだからこそ、それぞれの素材の味を生かして仕上げます
トマトは小ぶり(1センチ角)の角切り
(3/7)トマトは小ぶりの1センチ角ほどにカット。少し青くて固めのものが理想ですが、熟したトマトでもおいしく作れるそうです
ショウガは粗みじん切り
(4/7)ショウガはすりおろさず、2~3ミリ角ほどの粗みじん切りに。シャキシャキとした歯切れを残し、トマトとの食感の違いも楽しみます
塩をかけて混ぜたら汁気が出るまで少しおいておきます
(5/7)トマトとショウガに塩を加えて混ぜたら、汁気が出るまで少しおいておきます。野﨑さんが「これがごちそう」と話すトマトのジュースも大切な味わいです
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温かいごはんにのせて完成

塩トマトごはんが完成
(6/7)温かいごはんに、汁気ごとトマトをかければ「塩トマトごはん」の完成。トマトの香りが立ち、ショウガの味もより生きてくるそうです
食欲がない夏でもパクパク食べられそうな丼物でした!
(7/7)トマトの甘みの後に、ショウガの香りが口いっぱいに広がる一杯。食欲が落ちやすい夏でも、さっぱりとパクパク食べられそうな丼です

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動画提供:YouTubeチャンネル「野﨑洋光のおうち和食(@nozaki_hiromitsu)」

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