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グルメ
2026/09/08 11:45（公開）

「騙されたと思って作って」　和食料理人が教える「塩トマトごはん」が100万再生の反響「絶品で驚き」

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出典：Amazon.co.jp
【塩トマトご飯】騙されたと思って作ってほしい。トマトをのせるだけなのにご飯が止まらない！夏のごちそう丼
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夏だからこそ味わいたい、シンプルな一杯

和食料理人の野﨑洋光さんが「絶品」と話す夏の丼メニューです
（1/7）和食料理人の野﨑洋光さんが「これが絶品なんですよ」と紹介する、夏の季節ごはん「塩トマトごはん」。小学5年生のころから作り続けている一品です
材料はトマト、塩、ショウガ（プラスであたたかいごはん）だけ
（2/7）材料はトマト、塩、ショウガ、そして温かいごはんだけ。シンプルな組み合わせだからこそ、それぞれの素材の味を生かして仕上げます
トマトは小ぶり（1センチ角）の角切り
（3/7）トマトは小ぶりの1センチ角ほどにカット。少し青くて固めのものが理想ですが、熟したトマトでもおいしく作れるそうです
ショウガは粗みじん切り
（4/7）ショウガはすりおろさず、2～3ミリ角ほどの粗みじん切りに。シャキシャキとした歯切れを残し、トマトとの食感の違いも楽しみます
塩をかけて混ぜたら汁気が出るまで少しおいておきます
（5/7）トマトとショウガに塩を加えて混ぜたら、汁気が出るまで少しおいておきます。野﨑さんが「これがごちそう」と話すトマトのジュースも大切な味わいです
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温かいごはんにのせて完成

塩トマトごはんが完成
（6/7）温かいごはんに、汁気ごとトマトをかければ「塩トマトごはん」の完成。トマトの香りが立ち、ショウガの味もより生きてくるそうです
食欲がない夏でもパクパク食べられそうな丼物でした！
（7/7）トマトの甘みの後に、ショウガの香りが口いっぱいに広がる一杯。食欲が落ちやすい夏でも、さっぱりとパクパク食べられそうな丼です
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動画提供：YouTubeチャンネル「野﨑洋光のおうち和食（@nozaki_hiromitsu）」

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宮原れい

筆者：宮原れい

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