【北海道・東北在住者に聞いた】「そばがおいしいと思う都道府県」ランキングTOP25！　第1位は「長野県」【2026年最新調査結果】

第3位：北海道

第2位：山形県

解説

　第2位に選ばれたのは、得票率13.1％の「山形県」でした。

　国内有数のそばどころとして知られる山形県。豊かな水資源や寒暖差の大きい気候に恵まれ、県内各地で良質なそばが生産されています。古くから「かいもち（そばがき）」や「そば米（そばの実）」などの食文化が根付き、江戸時代にそば切りが広まると、各地域で独自の進化を遂げました。現在も地域ごとに特色あるそばが受け継がれていて、多彩なそば文化を楽しめるところが魅力です。

　農作業後の「そば振る舞い」の風習に由来する「板そば」が有名で、せいろよりもそばの表面に残る水分が多く、みずみずしい食感とのど越しの良さが楽しめます。コシの強い田舎そばに鶏ダシのきいたタレをかけ、親鶏のチャーシューをのせた「冷たい肉そば」や、県内全域で親しまれている「ゲソ天そば」など、さまざまなそばが味わえるところも支持を集めたのではないでしょうか。