【北海道・東北在住者に聞いた】「そばがおいしいと思う都道府県」ランキングTOP25！　第1位は「長野県」【2026年最新調査結果】

第9位：富山県

第7位：福島県

第7位：福井県

第6位：群馬県

第5位：岐阜県

第4位：岩手県

第3位：北海道

第2位：山形県

解説

　第2位に選ばれたのは、得票率13.1％の「山形県」でした。

　国内有数のそばどころとして知られる山形県。豊かな水資源や寒暖差の大きい気候に恵まれ、県内各地で良質なそばが生産されています。古くから「かいもち（そばがき）」や「そば米（そばの実）」などの食文化が根付き、江戸時代にそば切りが広まると、各地域で独自の進化を遂げました。現在も地域ごとに特色あるそばが受け継がれていて、多彩なそば文化を楽しめるところが魅力です。

　農作業後の「そば振る舞い」の風習に由来する「板そば」が有名で、せいろよりもそばの表面に残る水分が多く、みずみずしい食感とのど越しの良さが楽しめます。コシの強い田舎そばに鶏ダシのきいたタレをかけ、親鶏のチャーシューをのせた「冷たい肉そば」や、県内全域で親しまれている「ゲソ天そば」など、さまざまなそばが味わえるところも支持を集めたのではないでしょうか。

第1位：長野県

解説

　第1位に輝いたのは、得票率18.9％の「長野県」でした。

　「長野県といえば信州そば」といわれるほど、そば文化が根づいている長野県。冷涼な気候の影響で米や小麦の栽培が難しかったことから、そばの栽培が盛んに行われてきました。県内の高冷地では、霜に弱いそばを霧が包み込むように守るため良質なそばが育ちやすく、全国有数のそばどころとして知られています。

　長野県は、現在のような細く切られた「そば切り」の発祥地としても有名です。江戸時代初期にそば切りが誕生するまでは、そば粉を水や湯で溶いてゆでた「そばがき」が親しまれていました。現代においても「戸隠そば」や「高遠そば」など、地域ごとに特色あるそばを楽しめるところが魅力です。

調査結果

順位	都道府県名	得票率
1	長野県	18.9%
2	山形県	13.1%
3	北海道	12.0%
4	岩手県	7.4%
5	岐阜県	6.9%
6	群馬県	5.7%
7	福井県	4.0%
	福島県	4.0%
9	富山県	3.4%
10	山梨県	2.9%
	秋田県	2.9%
12	静岡県	2.3%
	宮城県	2.3%
	石川県	2.3%
15	青森県	1.7%
	茨城県	1.7%
17	東京都	1.1%
	新潟県	1.1%
	栃木県	1.1%
	千葉県	1.1%
	三重県	1.1%
	滋賀県	1.1%
23	埼玉県	0.6%
	神奈川県	0.6%
	愛知県	0.6%

調査概要

アンケート実施日	2026年2月4日
調査対象	北海道・東北地方在住の男女
有効回答数	175票

参考

• 山形そば（やまがたそば）｜にっぽん伝統食図鑑（農林水産省）
• そば｜山形の味・郷土の味｜山形のうまいもの（おいしい山形）
• 長野県ってこんなところ｜旅行前に知っておきたい見どころ・グルメ（Go！NAGANO）
• 手打ちそば 長野県｜うちの郷土料理（農林水産省）
• なぜ、長野といえば「信州そば」？　そのルーツと美味しさを探る（Go！NAGANO）