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ねとらぼ

第3位:香川県

画像:写真AC
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第2位:奈良県

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解説

 第2位に選ばれたのは「奈良県」でした。

 奈良県では、桜井市や東吉野村に伝承されている「三輪そうめん」が有名。寒さが厳しく乾燥した冬の奈良盆地で作られる伝統のそうめんで、1200年以上前に大神神社の宮司の息子が、小麦の栽培に適した三輪の地で育てた小麦を麺にしたことが始まりとされています。江戸時代には宿場町として栄え、お伊勢参りの人々を通じて、播州や小豆島、島原へと伝わっていきました。

 三輪そうめんは製造工程で何度も熟成を重ねることで、のどごしが良くゆで延びしにくい仕上がりになるところが特徴。製造法や品質管理が厳しく定められていて、細く弾力のある食感も魅力です。冷やしそうめんやにゅうめんはもちろん、和洋中さまざまな料理で楽しめるところも、支持を集めたのではないでしょうか。

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