【なんて読む？】今日の難読漢字「巻繊巻」

答え

巻繊巻：けんちんまき

　料理の世界には「巻繊（けんちん）」という言葉がある。元は中国から伝えられた料理を指す言葉のひとつ……らしいのだが、日本の郷土料理として知られているメニューも。全国的に有名なのはおそらく「巻繊汁」。この他にも「巻繊揚げ」「巻繊焼き」「巻繊蒸し」「巻繊煮」「巻繊巻」……といろいろあるらしい。

【前回の問題】「窶れる」の読み方は？