🎁 Switch 2と『スプラ』新作あたる! プレゼントキャンペーン実施中
ねとらぼ
[ザノースフェイス] トートバッグ GEOFACE BOX TOTE ジオフェイスボックストート NM32355 ユニセックス
出典:Amazon.co.jp
advertisement

スジを取ったささみが「大葉とチーズのささみ巻き」に

まな板の上に置かれた1本の鶏ささみ
1/9)まな板の上に置かれた1本の鶏ささみ。一般的な包丁ではなく、メスやせっしなどの医療器具を使った下処理が始まります
筋膜を剥離……?
2/9)メスを細かく動かしながら、肉を傷つけないよう慎重に筋膜を剥離。その様子はまるで本物の手術を見ているかのようです
「把持する」なんて日常でなかなか聞かない
3/9)続いては「アリス鉗子」を使って硬いスジを把持。普段はなかなか耳にしない専門用語も、外科医ならではの手際とともに登場します
丁寧にはがしていく
(4/9)腱を適度に引っ張りながら、筋繊維を少しずつ丁寧に剥がしていきます。力任せではない繊細な作業が続きます
さすがの手さばき
5/9)肉の形を崩さないよう境目を見極めながら処理する見事な手さばき。長年培った技術が光ります
するりととれた!
6/9)最後は硬いスジがするりと一本できれいに分離。思わず見入ってしまう気持ちのいい瞬間です
気持ちいい!
7/9)肉をほとんど傷つけることなくスジだけを取り除く職人技に、「すごい」「才能の無駄遣い」と驚きの声が寄せられました
ちゃんと料理もする
8/9)下処理が終わると、ささみに大葉とチーズをのせて巻き、塩コショウや小麦粉で味付け。ここからは料理動画へと変わります
おいしそう!
9/9)こんがり焼き上がったささみ巻きが完成。緊張感あふれる下処理から一転、おいしそうな一皿に仕上がりました
advertisement

「手羽先外科医 みならい君」の投稿まとめ



advertisement

この記事を読んだ人におすすめ

画像提供:手羽先外科医 みならい君(@tebasaki_surgeon)さん

【Amazon】ねとらぼ読者に選ばれているアイテムTOP5【2026年8月版】

1位:30%OFF】[ザ・ノース・フェイス] トートバッグ ジオフェイスボックストート
2位:Tetra テトラ じょうろでキレイメダカ鉢 40 黒 睡蓮鉢 金魚鉢
3位:
[ニューバランス] サンダル Fresh Foam RCVRY Slide v1 フレッシュフォーム リカバリー メンズ
4位:カインズ(CAINZ) 撒くだけで防草できる人工砂 約15kg
5位:
サーモス 保冷ロールトップバッグ 5L ブラック 保冷バッグ アイソテック断熱構造 RFK-005 BK

【楽天】お買い物マラソンは8/11(火)01:59まで。まずはエントリー!

ねとらぼ読者に人気の商品はこちら!

※本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

関連タグ

Copyright © ITmedia Inc. All Rights Reserved.

求人情報