めんつゆに半日浸け込むだけ！ 超簡単に作れる煮卵レシピが完全に「ラーメン屋で食べる味」だった：ねとめし

煮卵といえばラーメン屋で食べるもの――そんな“常識”が覆る！　めんつゆを使った簡単煮卵を作ってみた。

[池田園子，ねとらぼ]

とても自宅で作ったとは思えないデキ！

　卵を買っても持て余してしまうのが常だ。「鍋料理の雑炊に使おう」「ホットケーキを作ろう」などと思い立つたびに、6個入りまたは10個入りのパックを買うのだが、賞味期限ギリギリになっても3〜4個残っていて困惑する。

　そんなおり、レシピブログ「コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ」の記事「世界で1番美味しい煮卵の作り方」が話題になっていたのを発見した。なんと2200ブックマーク越え！　これはウマいに違いない！

　煮卵なら単体でおいしく食べられるのはもちろん、ラーメンの具材にも使えるし、食卓に一品として並べれば、家族も「おっ！　煮卵だ！」と喜んでくれそうだ。今まで28年間一度も煮卵を作った経験はないし、この機会に挑戦してみることにした。

参考にさせていただいた「世界で1番美味しい煮卵の作り方」

「お湯からゆでる」のがポイント

　用意する食材は卵4個、めんつゆ150cc、以上！　準備するものは鍋とキッチンペーパーのみ。うれし涙が出るくらい簡単に作れるのだ。

　まず、鍋で沸騰させたお湯の中に卵を入れていく。普通のゆで卵は水からゆでるが、今回は「お湯からゆでる」よう注意してほしい。

材料は卵とめんつゆだけ

まずは沸騰したお湯で6分間ゆでる

　6分ほどゆでた後、お湯から卵を取り出し、氷水に3分ほど漬ける。「研究の結果、この数値なら誰が何度作っても確実に半熟卵になります」（ブログから引用）とあるため、この時間も厳守していただきたい。

　続いて、流水を当てながら卵の殻をむいていく。殻と白身との間に水が入り、膜が綺麗にはがれ、殻が気持ちいいくらいつるりとむける。今までゆで卵をむくのが下手だった筆者も、流水のおかげでキレイにむけて感動したほどだ。

氷水で3分間冷やす

流水を当てながら殻をむく

ほどよくドロッ……半熟加減＆こっくり味がたまらん

　殻をむいた卵はタッパーなどの容器に入れ、まずはめんつゆを100ccだけかける。これで卵の大部分が漬かった状態になるが、さらにこの上にキッチンペーパーをかぶせ、残り50ccのめんつゆをかける。

容器に卵を入れる

まずはめんつゆ100ccを入れ……

その上からキッチンペーパーをかぶせる

さらにめんつゆ50ccを上からかけて、あとは冷蔵庫で半日おけば完成！

　「キッチンペーパーを使うことで、少量の麺つゆでしみ込むためめんつゆの節約になる上、より卵に味がしみこみやすくなります」（ブログから引用）とのこと。下準備はこれでおしまいで、あとは冷蔵庫に半日ほど入れて冷やせば完成！

いい色ついてます！

　そして出来上がったのがこちら。表面が茶色く染まった煮卵は、確実にウマいであろう雰囲気を漂わせている。ドキドキしながら半分に切ると、ドロッとした半熟の黄身が登場。あぁ、これは絶対においしいやつだ。

中もとろっとろ！

　口の中に入れると、半日漬け込んだせいか味がしっかり染みた、ラーメン屋で出されるような濃い煮卵そのものだった。こっくりした薫製のような味わいもある。とても自分で作ったとは思えない味だが、これは既成品のめんつゆと絶妙なゆで時間のおかげだろう。

　このレシピをマスターしたからには、もう卵を持て余したりなんてしない！　今日ここに決意したい。簡単すぎるのに激ウマな煮卵、皆さんも一度試してみてはいかがだろうか。

（池田園子）