東京駅の名物ご当地駅弁が、醤油味から味噌味にリニューアルされた理由:東京「深川めし」(950円)
東京駅を代表するご当地駅弁「深川めし」。日本食堂時代から30年以上の歴史があるロングセラーですが、2021年9月にリニューアルされました。その背景には……?
【ライター望月の駅弁膝栗毛】
「駅弁」食べ歩き20年・5000個の放送作家・ライター望月が、自分の足で現地へ足を運びながら名作・新作合わせて、「いま味わうべき駅弁」をご紹介します
東京駅を代表するご当地駅弁「深川めし」。日本食堂時代から30年以上の歴史を誇るロングセラーです。とくに日本ばし大増製造の「深川めし」は、2010年代以降、より伝統の味に近づけるための取り組みが積極的に行われています。今年(2021年)9月から登場した新しい「深川めし」では、醤油味から味噌味へ大きなリニューアルが行われました。この背景にはいったい、どんな理由があるのでしょうか?
駅弁味の陣2021・気ままに味めぐり(第3回)
「陸橋」の名で親しまれ、太宰治ゆかりの場所としても知られるJR三鷹駅近くの跨線橋。昭和4(1929)年築の歴史ある橋からは、中央・総武線直通各駅停車の車両を中心に、さまざまな車両が見られます。ちょうどスカイブルーの帯を巻いた地下鉄東西線直通列車が、出庫して行きました。中野から地下に入って、高田馬場・大手町・日本橋・浦安を経由し、西船橋で再び総武線に合流。朝夕は津田沼まで直通する列車もあります。
このスカイブルーの電車が通る門前仲町周辺は、漁師のぶっかけめしがルーツとされる「深川めし」が有名です。数ある東京駅の駅弁のなかでも、江戸・東京らしさを感じさせてくれるのが、駅弁の「深川めし」(950円)。「日本ばし大増」が製造し、駅弁屋・祭をはじめ、「JR東日本クロスステーションフーズカンパニー」の売店で販売されている「深川めし」が、9月22日からリニューアル発売されました。
【おしながき】
- 茶飯 海苔
- あさりの深川煮
- ごぼう炒り煮 ゆでわけぎ
- 玉子焼き
- 蒲鉾
- 蕗煮
- 大根醤油漬け
平成25(2013)年から「ぶっかけめし」風の食感になっていた日本ばし大増の深川めし。今回、醬油から味噌による味付けに大きく変わりました。日本ばし大増によると、深川めしは本来、味噌味が多かったのだそう。そこで、あさりの深川煮に伝統の調味料・江戸甘味噌を使って、より原点に近づけるリニューアルを実施。生姜風味を効かせることでサッパリとした食感に仕上げました。また、一緒に煮込んでいたごぼうも、別に調理したごま油の炒め煮とし、もうひと手間。さらに、茶飯にもあさりの旨味を炊き込んで「あさりの美味しさを感じてもらえる逸品になった」と開発者の方も胸を張ります。あさり一本に絞り込んだことからも、味への自信が伺える新しい「深川めし」。生姜の香りに食欲をそそられていただけば、まるで江戸の風に吹かれているような気分になりそうです。
リニューアルされた日本ばし大増の「深川めし」も、現在開催中の「駅弁味の陣2021」に出陣中です。この秋、東京駅から新幹線に乗って、どこかに出かけようか考えている方も多いと思いますが、旅の始まりはやっぱり駅弁から。東京駅を発つときは、やはり地元の味をしっかり味わって出かけたいですね。
(初出:2021年10月20日)
連載情報
ライター望月の駅弁膝栗毛
「駅弁」食べ歩き15年の放送作家が「1日1駅弁」ひたすら紹介!
著者:望月崇史
昭和50(1975)年、静岡県生まれ。早稲田大学在学中から、放送作家に。ラジオ番組をきっかけに始めた全国の駅弁食べ歩きは15年以上、およそ5000個!放送の合間に、ひたすら鉄道に乗り、駅弁を食して温泉に入る生活を送る。ニッポン放送「ライター望月の駅弁膝栗毛」における1日1駅弁のウェブサイト連載をはじめ、「鉄道のある旅」をテーマとした記事の連載を行っている。日本旅のペンクラブ理事。
駅弁ブログ・ライター望月の駅弁いい気分 https://ameblo.jp/ekiben-e-kibun/
おすすめ記事
関連リンク
Copyright Nippon Broadcasting System, Inc. All Rights Reserved.
-
1歳赤ちゃん、寝る時間に現れないと思ったら…… 思わぬお仲間連れとご紹介が「めっちゃくちゃ可愛い」と220万再生
-
【今日の計算】「8+9÷3−5」を計算せよ
-
「プロ野球チップス」で誤字 伊藤大海投手を「176m」と記載してカルビー謝罪
-
「ママ友襲来10分前」→さぁ、どうする……? 大爆笑の“あるある”再現が400万再生突破「腹ちぎれました」「バナナ食べんでもええやん」
-
富山県警のX投稿に登場の女性白バイ隊員に過去一注目集まる「可愛い過ぎて、取締り情報が入ってこない」
-
21歳の無名アイドル、ビジュアル拡散で「あの頃の橋本環奈すぎる」とSNS騒然 「実物の方が可愛い」「見つかっちゃったなー」の声も
-
「大型魚の餌に!!」 熱帯魚店の“思わず目を疑うPOP”に恐怖 「サメでも飼うの?」
-
2カ月赤ちゃん、おばあちゃんに手をスリスリされた瞬間…… 愛と幸せあふれる空間に笑顔になる「これぞ天使だ」
-
漂う違法感 東京に戻る息子へ持たせた“大量のブツ”に「九州人あるある」「帰省からの帰りいつもこれ」の声
-
異世界転生したローソン出現 ラスボスに挑む前のショップみたいで「合成かと思った」「日本にあるんだ」
- 生後2カ月の赤ちゃんにママが話しかけると、次の瞬間かわいすぎる反応が! 「天使」「なんか泣けてきた」と癒やされた人続出
- 車検に出した軽トラの荷台に乗っていた生後3日の子猫、保護して育てた3年後…… 驚きの現在に大反響「天使が女神に」「目眩が」
- 安達祐実、成人した娘とのレアな2ショット披露 「ママには見えない!」「とても似ててびっくり」と驚きの声
- 兄が10歳下の妹に無償の愛を注ぎ続けて2年後…… ママも驚きの光景に「尊すぎてコメントが浮かばねぇ」「最高のにいに」
- “これが普通だと思っていた柴犬のお風呂の入れ方が特殊すぎた” 予想外の体勢に「今まで観てきた入浴法で1番かわいい」
- 「虎に翼」、新キャラの俳優に注目が集まる 「綺麗な人だね」「まさか日本のドラマでお目にかかれるとは!」
- 「葬送のフリーレン」ユーベルのコスプレがまるで実写版 「ジト目が完璧」と27万いいねの好評
- お花見でも大活躍する「2杯のドリンクを片手で持つ方法」 目からウロコの裏技に「えぇーーすごーーい」「やってみます!」
- 弟から出産祝いをもらったら…… 爆笑の悲劇に「めっちゃおもろ可愛いんだけどw」「笑いこらえるの無理でした」
- 3カ月の赤ちゃん、パパに“しーっ”とされた反応が「可愛いぁぁぁぁ」と200万再生 無邪気なお返事としぐさから幸せがあふれ出す
- フワちゃん、弟の結婚式で卑劣な行為に「席次見て名前覚えたからな」 めでたい場でのひんしゅく行為に「プライベート守ろうよ!」の声
- 親が「絶対たぬき」「賭けてもいい」と言い張る動物を、保護して育ててみた結果…… 驚愕の正体が230万表示「こんなん噴くわ!」
- 水道検針員から直筆の手紙、驚き確認すると…… メーターボックスで起きた珍事が300万再生「これはびっくり」「生命の逞しさ」
- フワちゃん、収録中に見えてはいけない“部位”が映る まさかの露出に「拡大しちゃったじゃん」「またか」の声
- スーパーで売れ残っていた半額のカニを水槽に入れてみたら…… 220万再生された涙の結末に「切なくなった」「凄く感動」
- 桐朋高等学校、78期卒業生の答辞に賛辞やまず 「只者ではない」「感動のあまり泣いて10回読み直した」
- 「これは悲劇」 ヤマザキ“春のパンまつり”シールを集めていたはずなのに…… 途中で気づいたまさかの現実
- 「ふざけんな」 宿泊施設に「キャンセル料金を払わなくする方法」が物議 宿泊施設「大目に見てきたが厳格化する」
- がん闘病中の見栄晴、20回以上の放射線治療を受け変化が…… 「痛がゆくなって来ました」
- 食べ終わったパイナップルの葉を土に植えたら…… 3年半後、目を疑う結果に「もう、ただただ感動です」「ちょっと泣きそう」