「マクドナルドの新チキン」予想以上に売れていったんお休み　開発に約5年、ザクザク食感はどう生まれた？

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　いつもの「チキンフィレオ」を頼もうとしたら、メニューから姿を消し、見慣れないチキンバーガーが並んでいた――。マクドナルドで、そんな経験をした人もいるのではないだろうか。

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筆者：土肥義則

ねとらぼ編集部の編集記者。企業や経済の話題を中心に、「なぜ売れる？」「どうしてつくった？」といった身近な疑問を取材。商品の開発秘話や企業の舞台裏など、誰かに話したくなるエピソードを、やわらかく伝えます。

　日本マクドナルドは10月21日、「チキンフィレオ」などに代わる定番として、「ザクザクジューシーマック」など3種類のチキンバーガーと、サイドメニュー1種類を発売した。鶏もも肉の一枚肉を、ザクザクした衣で包んだのが特徴だ。

　ところが、発売から約3週間後の11月10日、同社は新チキン商品の販売を一時休止すると発表した。想定を上回る売れ行きで、商品に使う鶏もも肉のパティを安定して確保するのが難しくなったという。

販売再開は11月末までに

　販売休止は11月13日から。対象は新チキンバーガー3種類と、夜マックでパティが2枚になるそれぞれの「倍」メニュー、サイドの「ザクザクジューシーももチキン」だ。在庫状況によっては、13日より早く販売を休止する店舗もある。

　同社は11月末までに販売再開を見込んでおり、準備が整い次第、公式サイトなどで知らせるという。「チキンマックナゲット」や「マックチキン」、朝マックの「チキンマックマフィン」などは、休止中も通常通り販売する。

　この新チキン、実は開発に約5年かかったという。長年親しまれてきた「チキンフィレオ」のあとを任せる商品に、どんな味や食感を求めたのか。日本マクドナルドに聞いた。